Шашлык из свиной вырезки в соусе ткемали

2

offline

29.08.16

Свиная вырезка идеально подходит для приготовления шашлыка. Сегодня мы возьмем соус ткемали и свежую зелень для маринада. Именно в таком составе шашлык получается невероятно сочным и нежным.

Количество порций: 2
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле, на открытом огне/углях, нарезка, смешивание, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шашлык из свиной вырезки в соусе ткемали

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная вырезка — 600 г.
кинза — 1/2 пучка
петрушка — 1/2 пучка
соль, перец по вкусу
соус ткемали — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свиную вырезку нарезать одинаковыми кусками.

ШАГ 2.

Сложить в кастрюлю. Зелень нарезать и положить к мясу.

ШАГ 3.

Шашлык посолить и поперчить по вкусу.

ШАГ 4.

Залить все соусом ткемали.

ШАГ 5.

Перемешать и оставить мариноваться на час при комнатной температуре.

ШАГ 6.

Очистить куски мяса от зелени и нанизать на шампуры.

ШАГ 7.

Разогреть в мангале угли. Выложить шампуры на мангал.

ШАГ 8.

Запекать до готовности периодически переворачивая.

ШАГ 9.

При приготовлении шашлыка из свиной вырезки полить мясо оставшимся маринадом после шашлыка.

ШАГ 10.

Готовый шашлык переложить на блюдо и подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана Ельнова 01.09.2016 в 14:25
Карабас, согласна. Но если все сделать правильно, то шашлык получается из вырезки сочным и необыкновенно нежным. Надо только подобрать правильный маринад, и как вы заметили, не пересушить на мангале.

Ответить

Карабас 01.09.2016 в 13:53
Из вырезки легко пересушить, слишком она постная. Из шейки понадежнее по-моему, там жирок вытапливается.

Ответить