Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Чатни из слив

08.08.16

Этот немного острый соус отлично сочетается не только с жареным мясом, но и с пикантным сыром. Если приготовить чатни в сезон слив с запасом, он прекрасно дополнит деликатесы новогоднего стола. Выход 4 банки по 0,5 л.

Количество порций: 16
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

слива — 1 кг.
яблоки антоновка — 300 г.
репчатый лук — 300 г.
чеснок — 2 зубчика
корица — 1 палочка
корень имбиря — 1 ст. л.
молотый душистый перец — 1 ч. л.
гвоздика — молотая 1 ч. л.
сухой имбирь — 1/2 ч. л.
чили молотый или свежий жгучий перец — 1/2 ч. л.
яблочный уксус — 600 мл.
коричневый сахар — 500 г.
морская соль
черный молотый перец

Способ приготовления:

Сливы разрежьте пополам, удалите косточки и сложите в большую кастрюлю с толстым дном. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, нарежьте дольками, добавьте к сливам. Туда же выложите очищенные и мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте в кастрюлю специи, влейте 0,5 стакана воды, положите 1 ч. л. морской соли и щедрую порцию черного перца из мельницы. Доведите смесь до кипения, чтобы растворился сахар. Убавьте огонь и потомите соус около 1,5 часа - он должен увариться и загустеть. Если необходимо, добавьте соль по вкусу. Снимите чатни с огня, разложите по стерилизованным баночкам и немедленно закрутите. Храните в течение 2 месяцев в темном прохладном месте.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram