Маринованная кольраби на зиму

kulina (Ельнова Оксана)

Поделиться

Скопировать ссылку E-mail Telegram VK OK

Версия для печати

28.07.16

Оставить отзыв

В этом году впервые вырастила кольраби, капустку очень вкусную и нежную, как оказалось. Вот, решила заготовить пару баночек на зиму. Если вы тоже любите этот овощ, записывайте рецепт вкусной маринованной кольраби на зиму.

Ингредиенты:

• кольраби — 1 кг.
• репчатый лук — 150 г.
• чеснок — 25 г.
• зонтики укропа — 2 шт.
• лист черной смородины — 2 шт.
• листья вишни — 2 шт.
• черный перец горошком — 8 шт.
• для маринада:
• вода — 500 мл.
• соль — 0,5 ст. л.
• уксус столовый — 50 мл.
• сахарный песок — 50 г.
• лавровый лист

Способ приготовления:

Шаг 1

Кольраби очистить, нарезать кубиками.

Шаг 2

Разогреть в кастрюле литр воды с 2 ст. л. соли.

Шаг 3

Выложить капусту и бланшировать ее около двух минут. Затем воду слить, капусту остудить и подсушить.

Шаг 4

В банки выложить зонтик укропа, лист вишни и смородины.

Шаг 5

Выложить очищенный чеснок.

Шаг 6

Репчатый лук нарезать полукольцами и смешать с капустой.

Шаг 7

Заполнить банки капустой с луком.

Шаг 8

Приготовить маринад. Влить воду в кастрюлю, положить соль.

Шаг 9

Всыпать сахарный песок.

Шаг 10

Положить лавровый лист и перец горошком.

Шаг 11

Когда закипит, влить уксус.

Шаг 12

Залить капусту с луком маринадом.

Шаг 13

Поставить стерилизоваться на 20 минут после закипания.

Шаг 14

Закатать крышками.

Шаг 15

Маринованная кольраби на зиму готова.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана