Аджика из кабачков
1
Аджикой этот рецепт конечно можно назвать с трудом, но блюдо получается вкусным, среднее между икрой и соусом. По рецептуре все ингредиенты необходимо было пропустить через мясорубку, но у меня ее не было под рукой и я мельчила в блендере. Единственное что мне не хватило, так это цвета, поэтому рекомендую использовать только красный болгарский перец и красные томаты. Хотя, если цвет вас особо не волнует, то пойдет весь урожай с участка. Кисло-сладкая, с перчинкой и остринкой приправа на зиму - отличное угощение для всей семьи.
Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, в блендере, в мясорубке, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: варка, тушение, в блендере, в мясорубке, консервирование, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- кабачки — 3 кг.
- болгарский сладкий перец — 0,5 кг.
- морковь — 0,5 кг.
- чеснок — 4 головки
- помидоры — 1,5 кг.
- растительное масло — 200 мл.
- соль — 2 ст. л.
- сахарный песок — 100 г.
- молотый красный перец — 2,5 ст. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Все овощи очистить, нарезать. Положить морковь в чашу блендера и измельчить.
Все овощи очистить, нарезать. Положить морковь в чашу блендера и измельчить.
ШАГ 2.
Тоже самое проделать с перцем.
Тоже самое проделать с перцем.
ШАГ 3.
И томатами.
И томатами.
ШАГ 4.
В последнюю очередь измельчаем нарезанные кабачки.
В последнюю очередь измельчаем нарезанные кабачки.
ШАГ 5.
Все овощи складываем в большую кастрюлю. Сдабриваем красным молотым перцем.
Все овощи складываем в большую кастрюлю. Сдабриваем красным молотым перцем.
ШАГ 6.
Всыпаем сахарный песок.
Всыпаем сахарный песок.
ШАГ 7.
Добавляем соль.
Добавляем соль.
ШАГ 8.
Вливаем растительное масло.
Вливаем растительное масло.
ШАГ 9.
Размешиваем, доводим массу до кипения. Выкладываем нарезанный или натертый чеснок. Тушим на среднем огне 40 минут.
Размешиваем, доводим массу до кипения. Выкладываем нарезанный или натертый чеснок. Тушим на среднем огне 40 минут.
ШАГ 10.
Раскладываем аджику в подготовленные банки, закрываем крышками. Остужаем под одеялом.
Раскладываем аджику в подготовленные банки, закрываем крышками. Остужаем под одеялом.
ШАГ 11.
Все готово. Приятного аппетита!
Все готово. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
Салат витаминный
Гульбишник
Тосканский суп
Куриные оладьи
Творожные пышки
Пицца с колбасой