Мирабель – мелкая слива

194

14.06.16

Мирабель это удивительная и вкусная ягода, которая известна своими нежными оттенками вкуса и универсальностью в кулинарии. Этот плод, похожий на маленькую сливу, обладает ярким золотисто-желтым цветом и сладким вкусом с легкой кислинкой. Мирабель это небольшой плод из семейства сливовых (Prunus domestica subsp. syriaca). Внешне она напоминает маленькую круглую сливу или абрикос, диаметром 2–3 см. Ее кожа тонкая и блестящая, а внутри находится сочная мякоть и небольшая косточка. Цвет плодов варьируется от светло-желтого до оранжево-золотистого с возможными красноватыми пятнами. Название "мирабель" переводится с латинского как "прекрасный, удивительный", и это полностью отражает ее свойства.

Мирабель родом из Средиземноморья, но сегодня ее выращивают во многих странах Европы. Основным регионом производства считается Лотарингия (Франция), где мирабель не просто фрукт, а символ региона. Также ее выращивают в Германии, Италии, Испании и Восточной Европе. В России мирабель можно встретить в южных регионах и на Северном Кавказе. Деревья мирабели отличаются устойчивостью к холодам, что делает их подходящими для культивирования в умеренном климате. Самые популярные сорта мирабели. Мирабель де Нанси: крупные сладкие плоды, идеально подходят для варенья и десертов. Мирабель де Метц: мелкие фрукты с насыщенным ароматом и кисло-сладким вкусом. Желтая мирабель: сорт с ярко-золотистыми плодами, подходит для употребления в свежем виде. Ранняя мирабель: созревает в июле, отличается нежной текстурой.

Мирабель не только вкусна, но и обладает множеством полезных свойств. Этот фрукт богат витаминами и минералами, такими как витамин С, который помогает укрепить иммунитет и защищает организм от инфекций. Содержит мирабель и калий, он поддерживает здоровье сердца и нормализует кровяное давление. Пищевые волокна, содержащиеся в плодах мирабели, улучшают работу пищеварительной системы. Антиоксиданты предотвращают старение клеток и защищают организм от свободных радикалов. Польза мирабели для организма велика. Она улучшает обмен веществ, укрепляет иммунитет, способствует нормализации уровня сахара в крови, поддерживает здоровье кожи и волос благодаря содержанию витаминов А и Е, обладает мягким слабительным эффектом, улучшая перистальтику кишечника.

Мирабель универсальна в использовании. Ее применяют для приготовления варенья, джемов, соков, компотов и десертов. Сладкий вкус мирабели делает ее идеальной основой для пирогов, соусов и даже мороженого. Мирабель используется для приготовления настоек, ликеров и вин. Особенно популярна французская "Мирабель де Лотарингия", настойка с мягким фруктовым ароматом. Используется мирабели и в косметологии. Экстракт мирабели применяется в средствах по уходу за кожей благодаря антиоксидантным и увлажняющим свойствам. На основе мирабели создают натуральные сиропы и отвары для улучшения пищеварения и иммунитета.

Мирабель это идеальный ингредиент для множества блюд. Один из самых популярных способов приготовления мирабели - консервация. Для приготовления варенья из мирабели вам потребуется мирабель 1 кг., сахарный песок 800 г., лимонный сок 2 ст. л. Промойте плоды и удалите косточки. Засыпьте мирабель сахаром и оставьте на 2-3 часа, чтобы выделился сок. Варите на медленном огне, добавив лимонный сок, до загустения. Перелейте в стерилизованные банки и закатайте. Также с мирабелью пекут очень вкусный пирог. Возьмите 200 г. муки, 100 г. сливочного масла, 150 г. сахарного песка, 2 яйца и 300 г. мирабели. Приготовьте тесто из масла, муки, сахара и яиц. Выложите его в форму, сверху распределите разрезанные пополам плоды мирабели. Выпекайте при 180°C около 40 минут. Компот из мирабели удивит вас своим кисловатым вкусом и приятным ароматом. Вам потребуется мирабель 500 г., сахарный песок 200 г., вода 2 л. Промойте плоды и удалите косточки. Варите их в кипящей воде с сахаром около 15 минут. Охладите перед подачей.

Интересные факты о мирабели

Символ Лотарингии. Франция производит до 70% мирового урожая мирабели.

Долговечные деревья. Деревья мирабели могут плодоносить до 50 лет.

Цветочные праздники. В Лотарингии ежегодно отмечают праздник цветения мирабели.

Диетический фрукт. 100 г мирабели содержат всего 50 калорий, что делает ее отличным выбором для тех, кто следит за фигурой.

Естественный краситель. Мирабель используется для создания натуральных красителей в пищевой промышленности.

Мирабель это не только вкусный и ароматный плод, но и настоящий кладезь пользы. Она подходит для разнообразных блюд, напитков и косметических продуктов. Независимо от того, хотите ли вы приготовить пирог, варенье или просто насладиться свежими фруктами, мирабель всегда будет радовать своим нежным вкусом и полезными свойствами.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram