Дрожжевое тесто для пиццы

offline

12.06.16

Все мы любим пиццу и вкусное тесто для ее приготовления. Я часто использую активные дрожжи для замеса теста, с ними не бывает никаких хлопот, тесто быстро подходит и получается очень нежным и вкусным. Я сняла все этапы приготовления теста для пиццы, надеюсь вам пригодится.

Количество порций: 4
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Дрожжевое тесто для пиццы

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи активные саф-левюр — 2 ч. л.
сахарный песок — 1 ч. л.
теплая вода — 30 мл.
оливковое масло — 4 ст. л.
молоко — 1 стакан
теплая вода — 1 стакан
яйца — 1 шт.
мука — примерно 800 г. (чуть больше или меньше)
соль — 1 щепотка
сахарный песок — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Дрожжи насыпаем в небольшую емкость.

ШАГ 2.

Добавляем туда сахарный песок.

ШАГ 3.

Вливаем небольшое количество теплой воды, перемешиваем массу и оставляем на 5-10 минут.

ШАГ 4.

Дрожжи очень быстро начинают активироваться. Когда они увеличатся в объеме в 2-3 раза, можно приступать к замесу теста.

ШАГ 5.

Для этого в кастрюлю налейте молоко.

ШАГ 6.

Добавьте в него теплую воду.

ШАГ 7.

Влейте оливковое масло.

ШАГ 8.

Положите соль.

ШАГ 9.

И сахарный песок.

ШАГ 10.

Вбейте яйцо. Массу как следует перемешайте.

ШАГ 11.

Дрожжи еще раз перемешайте и влейте в кастрюлю, все вместе взбейте.

Теперь добавляем небольшими порциями просеянную через сито муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть легким, хорошо отходить от рук. Я не могу точно указать количество муки, потому что дрожжевое тесто нужно чувствовать руками, у меня в этот раз ушло около 700-800 г.

ШАГ 12.

Теперь добавляем небольшими порциями просеянную через сито муку и замешиваем тесто. Тесто должно быть легким, хорошо отходить от рук. Я не могу точно указать количество муки, потому что дрожжевое тесто нужно чувствовать руками, у меня в этот раз ушло около 700-800 г.

Скатать тесто в шар и поставить подходить. Из данного количества продуктов получается 4 шарика теста. Если вы не планируете использовать все, то их спокойно можно убрать в морозилку. Дать тесту подойти, опустить его несколько раз.

ШАГ 13.

Скатать тесто в шар и поставить подходить. Из данного количества продуктов получается 4 шарика теста. Если вы не планируете использовать все, то их спокойно можно убрать в морозилку. Дать тесту подойти, опустить его несколько раз.