Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Мегрельские хачапури

07.06.16

Количество порций: 5
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: в духовке, замес, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Кавказская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мегрельские хачапури

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мука пшеничная — 500 г.
молоко — 400 мл.
дрожжи прессованные — 10 г.
масло сливочное — 100 г.
сахарный песок — 10 г.
растительное масло — 1 ст. л.
соль — по вкусу
сыр — (сулугуни, имеретинский или брынза) 700 г.
яйца — 2 шт.
сметана
яйца — 1 шт.

Способ приготовления:

Развести дрожжи в теплом молоке, ферментировать 15 минут. Добавить яйцо, сливочное масло (25 г), соль, сахар, растительное масло, муку и замесить тесто. Дать подойти тесту в течение часа. Сыр измельчить, смешать с маслом (20 г) и одним яйцом. Тесто разделить на 5 порций. На присыпанной мукой доске раскатать каждую часть скалкой в круг толщиной 5 мм. В центр каждого круга положить немного начинки. Соединить края теста и защипать. Чуть присыпать пироги мукой и раскатать их скалкой толщины 8–10 мм. Наколоть хачапури вилкой. Сверху смазать лепешки сметаной, выложить немного начинки, распределить ложкой. Поставить хачапури в хорошо разогретую духовку на десять минут. Перед подачей смазать пироги оставшимся сливочным маслом.

Фото: © Depositphotos.com/AChubykin

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram