Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Голубцы в виноградных листьях

offline

25.05.16

Очень вкусное и необычное блюдо, приготовление которого не занимает много времени. Голубцы в виноградных листьях получаются более нежные, более ароматные и гармоничные. Листья лучше всего брать консервированные в банках или свежие, а также на рынке в разновес. Но я несколько раз сталкивалась с такой проблемой, как пересол и даже после вымачивания, листья остаются довольно солеными. Так что если приобретаете на рынке, попросите попробовать. Также голубцы в виноградных листьях можно готовить из свежих листьев. Попробуйте, вам понравится!

Количество порций: 8
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: жарка, фарширование, в духовке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Голубцы в виноградных листьях

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

мясной фарш — 500 г.
рис отварной (рассыпчатый) — 1 стакан
виноградные листья
для соуса:
морковь — 1 шт.
сельдерей — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
спелый мясистый помидор — 1 шт.
молодой чеснок — 2 зубчика
зелень петрушки — 50 г.
сметана — 300 г.
соль, перец по вкусу
мускатный орех — по вкусу
растительное масло — для жарки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Листья винограда залить холодной водой и оставить минут на 15, затем воду слить.

ШАГ 2.

Морковь нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить морковь и слегка обжарить.

ШАГ 3.

Продолжая процесс жарки выкладываем в сковороду нарезанный мелким кубиком сельдерей.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать кубиком и выложить к остальным овощам.

ШАГ 5.

Помидор мелко нарезать и добавить в сковороду.

ШАГ 6.

Мелко нарезанную петрушку и чеснок выложить к овощам, перемешать и потушить еще все 5 минут.

ШАГ 7.

Добавить сметану.

ШАГ 8.

Массу перемешать до однородного состояния, посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом и оставить томиться пока мы готовим голубцы.

ШАГ 9.

В миску выложить фарш и заранее отваренный рис, посолить, поперчить и перемешать.

ШАГ 10.

Сформировать из теста продолговатые колбаски.

ШАГ 11.

Берем лист винограда, выкладываем с одного бока мясной фарш.

ШАГ 12.

Формируем голубцы.

ШАГ 13.

Взять огнеупорную форму, выложить голубцы.

ШАГ 14.

Залить голубцы соусом.

ШАГ 15.

Форму закрыть крышкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тушить до готовности, минут 30.

ШАГ 16.

Выложить голубцы из виноградных листьев на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы