Рецепты молочных супов

Молочные супы у нас не слишком популярны, а зря, ведь они присутствуют во многих мировых кухнях. Впервые молочный суп появился в Италии во время 30-летней войны. Французы отравили в одном ломбардском селении все источники воды, и чтобы кормить австрийскую армию было принято решение заправлять вермишель молоком. В итоге получившееся блюдо пришлось по вкусу австрийскому главнокомандующему герцогу Валленштейну, что он ввел на него моду среди аристократов. Красивая легенда с которой спорят профессиональные историки, которые утверждают, что молочным супом лакомились римские крестьяне, а библейские иудеи варили мясо в молоке и ели этот бульон, во Франции крестьяне с удовольствием ели горячее молоко с гренками. Заправлять молочные супы можно крупой, пастой, овощами и ягодами, а также грибами и морепродуктами. В России молочный суп появился в середине XIX века и подавалось в качестве десерта. А в повседневное меню молочный суп попал в советские времена, когда его признали вкусной и здоровой пищей. И мы с этим полностью согласны. Мы постарались собрать для вас самые вкусные рецепты молочных супов на любой вкус.
Супы молочные питательны и несложные в приготовлении. Готовить суп можно из обыкновенного, сгущенного или сухого молока. Сухое молоко перед употреблением всыпают в кастрюлю из расчета 1-1/2 ст. л. на стакан воды. Сначала порошок разводят небольшим количеством горячей воды (60-70 градусов), постепенно добавляя воду такой же температуры, затем кипятят. Сгущенное молоко разводят горячей водой из расчета 2 ст. л. на 1 стакан воды. Примите к сведению, что макароны и некоторые крупы плохо развариваются в молоке, поэтому их предварительно варят 3-5 минут в воде.