Квашеная капуста на зиму
Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление, нарезка, смешивание, стерилизация
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление, нарезка, смешивание, стерилизация
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 7 кг.
- морковь — 1 кг.
- репчатый лук — 100 г.
- лавровый лист
- черный перец горошком
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Капусту промыть, обсушить и нашинковать соломкой.
Капусту промыть, обсушить и нашинковать соломкой.
ШАГ 2.
Выложить капусту на стол или корыто, перетереть с солью.
Выложить капусту на стол или корыто, перетереть с солью.
ШАГ 3.
Затем смешать капусту с нарезанным кольцами репчатым луком.
Затем смешать капусту с нарезанным кольцами репчатым луком.
ШАГ 4.
Добавить натертую морковь.
Добавить натертую морковь.
ШАГ 5.
Пересыпьте перцем, лавровым листом.
Пересыпьте перцем, лавровым листом.
ШАГ 6.
Хорошенько перемешайте и утрамбуйте.
Хорошенько перемешайте и утрамбуйте.
ШАГ 7.
Положите под гнет и оставьте при комнатной температуре кваситься на три дня.
Положите под гнет и оставьте при комнатной температуре кваситься на три дня.
ШАГ 8.
Через три дня капусту проколите палочкой в нескольких местах для удаления газа, а на 4-й день хорошенько отожмите от рассола.
Через три дня капусту проколите палочкой в нескольких местах для удаления газа, а на 4-й день хорошенько отожмите от рассола.
ШАГ 9.
Плотно уложите в банки.
Плотно уложите в банки.
ШАГ 10.
Отжатый рассол доведите до кипения, если появится пена, снимите ее шумовкой.
Отжатый рассол доведите до кипения, если появится пена, снимите ее шумовкой.
ШАГ 11.
Залейте им капусту.
Залейте им капусту.
ШАГ 12.
Прикройте банки крышками и простерилизуйте их в течение 20 минут. Затем банки закупорьте стерилизованными крышками.
Прикройте банки крышками и простерилизуйте их в течение 20 минут. Затем банки закупорьте стерилизованными крышками.
ШАГ 13.
Вкусная и ароматная капуста на зиму готова. Приятного аппетита!
Вкусная и ароматная капуста на зиму готова. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Читайте также
- Капуста квашеная в собственном соку
- Квашеная капуста со свеклой
- Хрустящая квашеная капуста
- Квашеная капуста в кастрюле
- Капуста квашеная
- Квашеная капуста без сахара
- Квашеная капуста по-киевски
- Квашеная капуста как у бабушки: оторваться невозможно
- Капуста в банке
- Квашеная капуста к Новому году: 5 рецептов в вашу копилку
Булочки с изюмом
Пицца "Цезарь"
Апельсиновый фондан
Пирожки с повидлом
Пирожки с капустой жареные
Пирог с фисташками