Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Салат из капусты с перцем и морковью

17.05.16

Очень вкусный салат из овощей для зимнего консервирования. Если вы хотите, чтобы салат стал с более ярким вкусом, морковь предварительно можно обжарить. Рецепт рассчитан на 4 банки по 0,5 литра.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 15 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, в мясорубке, консервирование, смешивание, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

помидоры — 1,5 кг.
капуста белокочанная — 1,4 кг.
болгарский сладкий перец — 500 г.
морковь — 300 г.
сахарный песок — 80 г.
соль — 1 ст. л.
растительное масло — 100-150 мл.
чеснок — 70 г.
петрушка — 2 пучка
горький перец — 1 шт.

Способ приготовления:

Овощи вымыть, выложить в дуршлаг, дать воде стечь. Помидоры разрезать пополам, вырезать основание плодоножки. Затем пропустить половинки помидоров через мясорубку. Чеснок очистить. У перца удалить плодоножки с семенами. Сладкий перец нарезать небольшими полосками. Горький перец и чеснок измельчить. У капусты снять верхние листья, разрезать кочан пополам и нашинковать. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко порубить. Выложить в кастрюлю все подготовленные овощи, добавить сахар, соль, зелень, влить растительное масло, перемешать и довести до кипения. Варить все вместе с момента закипания примерно, 35-45 минут до мягкости овощей, периодически помешивая.
Получившуюся массу разложить по сухим стерилизованным банкам, накрыть прокипяченными крышками, герметически укупорить. Затем банки укутать плотной тканью и оставить до полного остывания.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram