Пельмени с курицей

18.04.16

Оставить отзыв

Что может быть вкуснее приготовленных в домашних условиях пельменей с нежной мясной начинкой. Предлагаем вашему вниманию рецепт пельменей, приготовленных в форме с начинкой из курицы с добавлением свинины и ароматных специй. Готовьте вкусную и полезную пищу сами!

Пельмени с курицей

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, замес, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты:

для теста:
вода — 450 мл.
яйца — 2 шт.
мука — 900 г.
соль — 1 ч. л.
растительное масло — 1 ч. л.
для фарша:
свинина — задок 350 г.
бескостные куриные бедра — 400 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик
соль — 2 ч. л.
черный молотый перец — по вкусу
молотый кориандр — 5 г.
ледяная вода — 100 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1

Яйца взбить с солью, влить воду, масло, всыпать муку, замесить тесто, завернуть в пленку, отложить. Мясо нарезать на кусочки небольшие, лук и чеснок очистить, все сполоснуть, обсушить, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Всыпать в фарш соль, специи, влить воду, перемешать, убрать в холодильник на 30 минут.

Шаг 2

От теста отрезать кусок теста весом приблизительно в 100 грамм, раскатать. Подпылить форму для пельменей и раскатанное тесто мукой, положить тесто на форму. С помощью чайной ложки разложить фарш, слегка вдавливая пальцами.

Шаг 3

Отрезать кусок теста поменьше, раскатать, накрыть фарш, подпылиить сверху мукой и прокатать тщательно скалкой.

Шаг 4

Форму перевернуть и вытряхнуть осторожно готовые пельмени на доску. Убрать пельмени в морозильную камеру. Таким образом слепить все пельмени. Совет! Чтобы пельмени при заморозке не слипались, тщательно посыпайте их мукой из ситечка. На подмерзшие пельмени можно смело класть новый слой.