Квашеная капуста с изюмом

offline

27.03.16

Еще один рецепт для тех, кто любит готовить и есть соленья своими руками. Капуста, приготовленная по этому рецепту получается кисло-сладкой, хрустящей и очень ароматной. Прекрасно подойдет в качестве самостоятельной закуски и для приготовления салатов и винегретов.

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка, квашение, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, блюдо на каждый день, новый год
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Квашеная капуста с изюмом

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

капуста белокочанная — 1 кг.
морковь — 2 шт.
изюм — 100 г.
соль — 1 ст. л. без горки
ягоды можжевельника — 2 шт.
тмин — 8 зерен

Способ приготовления:

ШАГ 1.

С капусты снять верхние листья, остальную капусту нашинковать, положить в емкость.

ШАГ 2.

Морковь натереть на крупной терке, положить к капусте.

ШАГ 3.

Посыпать все солью.

ШАГ 4.

Положить ягоды можжевельника и тмин, перемешать, слегка прижимая руками.

ШАГ 5.

На дно тары, где будет кваситься капуста положить два капустных листа. Затем выложить половину капусты. На капусту положить изюм.

ШАГ 6.

Выложить оставшуюся капусту.

ШАГ 7.

Сверху закрыть капусту листами, блюдцем и поставить гнет. Оставить на 3 дня при комнатной температуре.

ШАГ 8.

Затем гнет и блюдце убрать, капусту проткнуть, убрать в холодильник. Капуста готова!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы