Капуста квашеная кисло-сладкая
11
Чем мне нравится этот рецепт, так это тем, что уже на следующий день готова хрустящая кисло-сладкая капустка, которую можно сразу подавать на стол. Рецепт очень простой и доступный, единственное, на что придется потратить время, так это на шинковку капусты. И еще одна рекомендация от меня - пусть капустка постоит пару дней, тогда она будет еще вкуснее. Рекомендую! Продукты рассчитаны на 3-х литровую банку.
Количество порций: 12
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: варка, маринование, нарезка, квашение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: варка, маринование, нарезка, квашение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- капуста белокочанная — 1 небольшой вилок
- морковь — 1 шт.
- чеснок — 2-3 зубчика
- для маринада:
- вода — 1 стакан
- уксус 9% — 1 стакан
- растительное масло — 1 стакан
- сахарный песок — 1/2 стакана
- соль — 2 ст. л. без верха
- лавровый лист — 1 шт.
- гвоздика — 1 шт.
- душистый перец горошком — 2 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Капусту нарезать тонкой соломкой.
Капусту нарезать тонкой соломкой.
ШАГ 2.
Морковь натереть.
Морковь натереть.
ШАГ 3.
Смешать в большой емкости капусту и морковь, немного прижать руками.
Смешать в большой емкости капусту и морковь, немного прижать руками.
ШАГ 4.
В кастрюлю налить воду.
В кастрюлю налить воду.
ШАГ 5.
Добавить уксус.
Добавить уксус.
ШАГ 6.
Влить растительное масло.
Влить растительное масло.
ШАГ 7.
Всыпать сахарный песок.
Всыпать сахарный песок.
ШАГ 8.
Добавить соль.
Добавить соль.
ШАГ 9.
Положить специи.
Положить специи.
ШАГ 10.
Довести все до кипения.
Довести все до кипения.
ШАГ 11.
Капусту уложить в банку и плотно прижать. Чеснок измельчить и выложить поверх капусты.
Капусту уложить в банку и плотно прижать. Чеснок измельчить и выложить поверх капусты.
ШАГ 12.
Залить капусту рассолом, сделать так, чтобы специи не попали в банку.
Залить капусту рассолом, сделать так, чтобы специи не попали в банку.
ШАГ 13.
Закрыть банку крышкой, покатать по столу, чтобы маринад равномерно распределился по всей банке. Затем охладить и убрать в холодильник.
Закрыть банку крышкой, покатать по столу, чтобы маринад равномерно распределился по всей банке. Затем охладить и убрать в холодильник.
ШАГ 14.
Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Марина
18.11.2025 в 14:19Такой вкусной капусты я давно не ела. огромное спасибо за рецепт.
Ответить
Надя
12.02.2022 в 22:08Очень вкусно получилось!
Ответить
Алина
11.12.2019 в 14:59Оксана, впервые вообще мариновала капусту и выбрала Ваш рецепт. Вкус восхитительный. Спасибо Вам! Единственная моя ошибка — в пропорциях. У меня была только полуторалитровая банка и масла в ней оказалось многовато. Можно ли этот рецепт вообще без масла делать? Добавлять его уже при подаче?
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 11.12.2019 в 15:47Алина, рада, что понравилось. Даже не знаю, что Вам сказать, потому что без масла не пробовала. Но, думаю, что да, можно сделать и без масла.
Ответить
Мария.
09.10.2019 в 9:16Спасибо Оксана за рецепт! Оксана а чем можно заменить 9% уксус в маринаде рецепта?
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 09.10.2019 в 10:04Мария., даже не знаю. Наверное виноградным белым или яблочным уксусом или лимонной кислотой, но вкус будет уже другой. Обычно на 3-х литровую банку кладут чайную ложку порошка. Считается, что 1 г лимонной кислоты приблизительно 10 г уксуса 3%.
Ответить
Светп
16.10.2019 в 22:00kulina (Ельнова Оксана), скажите сколько ее иожно хранить?
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 17.10.2019 в 10:36Светп, в холодильнике, сколько угодно.
Ответить
Яна
23.11.2019 в 15:30kulina (Ельнова Оксана), добрый вечер подскажите пожалуйста а стакан немного уксуса ?Но я сделала все по рецепту а вкус какой получится??????
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 25.11.2019 в 10:18Яна , здравствуйте. нет, не много, на такое количество капусты, самое то. Капуста получается кисло-сладкая.
Ответить
Читайте также
Домашние колбаски на гриле
Куриные лоллипопы на гриле
Салат "Шишки"
Квашеная капуста с изюмом
Булочки с изюмом
Рваная свинина
Что приготовить из риса
Лепим пельмени
Новогоднее меню
Советский новогодний стол
Что приготовить в год лошади
Кулинарный гороскоп на 2026