Рулет с грецкими орехами и сухофруктами


Оценить:
03.02.16
Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день, Пост
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты:

  • для теста:
  • мука — 600 г.
  • теплая вода — 1 стакан
  • дрожжи прессованные — 15 г.
  • соль — 1/2 ч. л.
  • свежезаваренный крепкий чай — 1/3 стакана
  • корица молотая — 1 ст. л.
  • сахарный песок — 2 ст. л.
  • растительное масло
  • для начинки:
  • чернослив без косточек — 10 шт.
  • курага — 10 шт.
  • измельченные грецкие орехи — 1/2 стакана
  • изюм — 1/3 стакана
  • сахарный песок — 5 ст. л.
  • фруктовое повидло или джем — 1/2 стакана
  • крахмал — 2 ст. л.
  • мята

Способ приготовления:

Сухофрукты отварить в сиропе (на 1 стакан воды 3 ст. л. сахара), откинуть на сито, дать сиропу стечь, остудить. Затем чернослив разрезать пополам, курагу - на 4 части. Изюм обдать кипятком, обсушить. Грецкие орехи измельчить. Смешать сухофрукты с орехами и 2 ст. л. сахара, добавить джем и крахмал, еще раз все перемешать. Дрожжи развести в 1/2 стакане теплой воды и поставить в теплое место. Когда дрожжи вспенятся, добавить муку, соль, замесить тесто. Накрыть полотенцем, поставить в теплое место и дать подойти несколько раз, каждый раз обминая его. Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 6-8 мм, ровным слоем выложить на него начинку, посыпать мукой и свернуть все рулетом. Выложить рулет на смазанный растительным маслом противень, проколоть в нескольких местах вилкой, смазать сладким крепким чаем, посыпать корицей, смешанной с сахаром. Выпекать рулет в духовке 20-25 минут при 180-200 градусах. Готовый рулет остудить, нарезать кусочками, выложить на блюдо и, украсив листиками мяты подать на стол.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:





 Версия для печати










Салат "Гранатовый браслет"
Классика жанра!
 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться