Личный кабинет:
   
 Забыли пароль? Регистрация

Соленые черные грузди


28.01.16
Количество порций: 4
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: варка, соление, замачивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день, Пост
Назначение: обед, ужин, перекус
Тип блюда: Заготовки

Соленые черные грузди

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

  • грузди (не крупные) — 1 кг.
  • соль — 3 ст. л.
  • чеснок — 4 зубчика
  • семена укропа — 3 ст. л.
  • листья смородины — 6 шт.
  • черный перец горошком
  • корень хрена — 1 шт.
  • соль


Способ приготовления:

Грузди очистить и тщательно вымыть. Крупные грибы нарезать кусочками. Подготовленные грибы залить холодной водой и оставить на сутки, чтобы ушла горечь. Затем варить грузди 5-6 минут в подсоленной воде (2 ч. л. соли на 1 л воды) и промыть. Чеснок и корень хрена очистить и мелко нарезать. Грузди выложить в емкость для соления шляпками вниз в несколько слоев. Каждый слой посолить, переложить листьями смородины, чесноком, хреном, семенами укропа и горошинами перца. Накрыть емкость с грибами марлей, сверху положить груз. Хранить грузди 15-20 дней в прохладном месте. Затем разложить по банкам, залить оставшимся рассолом, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.
Грузди очистить и тщательно вымыть. Крупные грибы нарезать кусочками. Подготовленные грибы залить холодной водой и оставить на сутки, чтобы ушла горечь. Затем варить грузди 5-6 минут в подсоленной воде (2 ч. л. соли на 1 л воды) и промыть. Чеснок и корень хрена очистить и мелко нарезать. Грузди выложить в емкость для соления шляпками вниз в несколько слоев. Каждый слой посолить, переложить листьями смородины, чесноком, хреном, семенами укропа и горошинами перца. Накрыть емкость с грибами марлей, сверху положить груз. Хранить грузди 15-20 дней в прохладном месте. Затем разложить по банкам, залить оставшимся рассолом, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.


Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram



Отзывы
 
Ваше имя:

Оставить отзыв:
E-mail:








 
Лучшие рецепты с фото с доставкой
Подписаться