Соленые черные грузди

Грузди очистить и тщательно вымыть. Крупные грибы нарезать кусочками. Подготовленные грибы залить холодной водой и оставить на сутки, чтобы ушла горечь. Затем варить грузди 5-6 минут в подсоленной воде (2 ч. л. соли на 1 л воды) и промыть. Чеснок и корень хрена очистить и мелко нарезать. Грузди выложить в емкость для соления шляпками вниз в несколько слоев. Каждый слой посолить, переложить листьями смородины, чесноком, хреном, семенами укропа и горошинами перца. Накрыть емкость с грибами марлей, сверху положить груз. Хранить грузди 15-20 дней в прохладном месте. Затем разложить по банкам, залить оставшимся рассолом, закрыть капроновыми крышками и хранить в прохладном месте.