Семга слабосоленая праздничная
22.01.16
Солить рыбу можно по-разному. Существует множество проверенных рецептов, но мне иногда хочется удивить близких и гостей, поэтому я люблю импровизировать. Вот так, в результате нового опыта, получился этот рецепт. Хочу сразу сказать, свекольный вкус не чувствуется, рыба получается очень нежной и красивой. Заинтересовала? Записывайте рецепт!
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: соление, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: более 24 часов
Способ приготовления: соление, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Ингредиенты:
- семга — 500 г.
- соль крупная — 4 ст. л.
- свежесмолотый черный перец
- свекольный сок — из отварной свеклы 1/2 стакана
- оливковое масло — 2 ст. л.
- пряные травы — 1/2 ч. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Семгу слегка подморозить, затем снять кожу, удалить кости.
Семгу слегка подморозить, затем снять кожу, удалить кости.
ШАГ 2.
Нарезать тонкими ломтиками.
Нарезать тонкими ломтиками.
ШАГ 3.
Смешать соль и перец.
Смешать соль и перец.
ШАГ 4.
Дно емкости, где будет солиться рыба, смазать оливковым маслом и посыпать пряными травами.
Дно емкости, где будет солиться рыба, смазать оливковым маслом и посыпать пряными травами.
ШАГ 5.
Каждый ломтик смазать солевой смесью.
Каждый ломтик смазать солевой смесью.
ШАГ 6.
Свеклу натереть и отжать сок. Соком смазать каждый кусок рыбы.
Свеклу натереть и отжать сок. Соком смазать каждый кусок рыбы.
ШАГ 7.
Сложить все кусочки рыбы в емкость. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки.
Сложить все кусочки рыбы в емкость. Оставить на 2 часа при комнатной температуре, затем убрать в холодильник на сутки.
ШАГ 8.
Вкусная, красивая рыбка готова. Можно ее подать к столу, сделать рулетики или приготовить с ней вкусные бутерброды.
Вкусная, красивая рыбка готова. Можно ее подать к столу, сделать рулетики или приготовить с ней вкусные бутерброды.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Читайте также
Салат из огурцов "Осенний"
Икра из кабачков и овощей
Кабачки в медовом маринаде
Квашеная капуста с укропом
Джем из морокви с малиной
Джем из моркови с яблоками и розмарином