Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Киш с семгой

offline

24.12.15

Я обожаю эти пироги за то, что их легко готовить, в качестве начинки можно использовать любые ингредиенты, а подавать их можно как в горячем, так и в холодном виде. Сегодня мы будем готовить киш с начинкой из маринованной семги. Пирог получается очень нежным, ароматным и сытным. Его хорошо подать к завтраку с кружкой ароматного кофе или к обеду с тарелкой овощного супа. Приятного аппетита!

Количество порций: 8
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, нарезка, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Французская кухня, Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Киш с семгой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для теста:
мука пшеничная — 150 г.
соль — 1/4 ч. л.
яйца — 1 шт.
масло сливочное — 75 г.
для начинки:
семга — 250 г.
соль — 1/4 ч. л.
сахарный песок — 1/4 ч. л.
сок лимона
зелень петрушки — 20 г.
сливки 20% — 125 мл.
яйца — 3 шт.
мускатный орех — на кончике ножа
тертый сыр — 60 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

В миску всыпать муку, сделать углубление, вбить яйцо.

ШАГ 2.

Добавить соль.

ШАГ 3.

Масло натереть на терке и положить к остальным ингредиентам.

ШАГ 4.

Перемешать все продукты, замесить тесто в шар.

ШАГ 5.

Раскатать тесто с помощью скалки.

ШАГ 6.

Затем снова скатать его в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

ШАГ 7.

Семгу очистить от кожи и костей, нарезать небольшими кусочками.

ШАГ 8.

Переложить рыбу в миску, посолить.

ШАГ 9.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 10.

Сбрызнуть соком лимона.

ШАГ 11.

Зелень петрушки мелко нарезать и положить к рыбе, перемешать все, закрыть блюдцем и убрать в холодильник.

ШАГ 12.

В миску влить сливки, взбить их с помощью венчика.

ШАГ 13.

Вбить яйца.

ШАГ 14.

Добавить мускатный орех.

ШАГ 15.

Всыпать тертый сыр.

ШАГ 16.

Достать тесто, раскатать его в круг, переложить в форму, равномерно распределить по всей поверхности, сделать бортики.

ШАГ 17.

Проткнуть тесто вилкой. разогреть духовку до 200 градусов.

ШАГ 18.

Разложить куски семги.

ШАГ 19.

Залить яично-сливочной смесью.

ШАГ 20.

Поставить форму в духовку и запекать 30-35 минут до готовности.

ШАГ 21.

Готовый пирог достать из духовки, вынуть из формы, разрезать и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Кристина 03.07.2022 в 16:58
Скажите, лосось свежий или слабосолёный?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 04.07.2022 в 11:10
Кристина, здравствуйте. Семга свежая, но если у вас есть слабосоленая, можно использовать и ее, только не солить и не сахарить, сбрызнуть лимоном и дальше по рецепту.

Ответить

Динара 07.03.2020 в 18:57
Странный рецепт, все в обратном порядке ложится, для теста сначала яйцо в муку, а потом масло. Заливка тоже сначала сливки, а потом яйца. Во всех рецептах наоборот.

Ответить

Сания 06.02.2017 в 7:38
Спасибо за рецепт!У моей дочери этот киш самое коронное блюдо.Рецепт я решила найти сама.Еще раз спасибо.Очень классный!!!

Ответить