Лососевый паштет с сыром

Ингредиенты:

• лосось свежий (филе) — 450 г.
• репчатый лук — 1 шт.
• сметана — 1 ст. л.
• мягкий сливочный сыр — 100 г.
• масло сливочное — 30 г.
• копченый лосось — 100 г.
• эстрагон — 1 ст. л.
• соль — 1 щепотка
• свежесмолотый черный перец — 1 щепотка
• перец чили молотый — 1 щепотка
• белое сухое вино — 1 ст. л.
• сок лимона

Способ приготовления:

Филе свежего лосося помыть, обсушить и готовить на пару 10 минут. Затем рыбу остудите и разберите на мелкие кусочки. В сковороде разогрейте сливочное масло. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле. В чашу блендера выложите копченого лосося, сметану, вино, лимонный сок и измельчите. В емкости смешайте полученную массу с кусочками парового лосося, сливочным сыром, зелень, приправьте солью и перцем по вкусу.