Буженина из говядины

online

14.12.15

Чем порадовать гостей на праздник? Чем-то вкусным и полезным, ароматным и домашнего приготовления. Предлагаю вам рецепт очень вкусной закуски - запеченной говядины со специями и чесноком. Обычно буженину готовят из свинины, но из говядины она получается намного вкуснее и постнее. Нарезанная тонкими кусочками, поданная к столу с горчицей или хреном, запеченная говядина является отличной праздничной закуской. Кроме этого с ней можно приготовить вкусные салаты и использовать при приготовлении солянки.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: запекание, маринование, в духовке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Буженина из говядины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина мякоть — толстый край 1 кг.
душистый перец горошком — 4 шт.
копченая паприка — 1 ч. л.
приправа "Французские травки" — 2 ч. л.
имбирь молотый — 1/2 ч. л.
свежесмолотый черный перец — по вкусу
розмарин — 1/4 ч. л.
чеснок — 4 зубчика
горчица русская (готовая) — 2 ст. л.
мед — жидкий 1 ст. л.
соевый соус — 3 ст. л.
оливковое масло — 1 ст. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо достать из упаковки, помыть, обсушить.

ШАГ 2.

В ступку положить душистый перец и паприку.

ШАГ 3.

Добавить травки, имбирь и перец.

ШАГ 4.

Положить розмарин.

ШАГ 5.

Как следует все измельчить и перемешать.

ШАГ 6.

Нарезать чеснок тонкими ломтиками и обвалять их в специях.

ШАГ 7.

В мясе по всему куску сделать надрезы и нафаршировать их чесноком.

ШАГ 8.

Остатками специй обмазать все мясо.

ШАГ 9.

В емкости смешать горчицу и мед.

ШАГ 10.

Нанести смесь поверх куска.

ШАГ 11.

Смешать оливковое масло и соевый соус, обмазать жидкостью весь кусок.

ШАГ 12.

Положить мясо на лист фольги, хорошенько закрыть фольгой со всех сторон. Убрать на час в холодильник.

Разогреть духовку до 180 градусов. Положить мясо в огнеупорное блюдо и поставить в духовку запекаться. Запекать около 2-2.30 до готовности. Затем мясо достать, переложить на чистый лист фольги, закрыть, остудить и убрать на ночь в холодильник.

ШАГ 13.

Разогреть духовку до 180 градусов. Положить мясо в огнеупорное блюдо и поставить в духовку запекаться. Запекать около 2-2.30 до готовности. Затем мясо достать, переложить на чистый лист фольги, закрыть, остудить и убрать на ночь в холодильник.

ШАГ 14.

Утром мясо нарезать тонкими порционными кусками и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Катя 17.07.2018 в 15:50
соевый соус соленый, больше соли и не надо

Ответить

Наталья 31.03.2018 в 13:34
Фантастика!!!

Ответить

Лаззат 09.03.2018 в 18:41
Не пнятно с солью?

Ответить