Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Паштет из отварной куриной печени

offline

03.12.15

Паштет - универсальное блюдо. Его смело можно подать к праздничному столу или приготовить заранее и радовать семью вкусными бутербродами с паштетами каждый день. Паштет готовится легко, не требует особых знаний и дорогих продуктов. Самый вкусный паштет получается из свежей печени. Сегодня я расскажу вам рецепт приготовления очень вкусного и ароматного паштета из отварной куриной печени. Обычно печенку для паштета принято обжаривать, а в этот раз мы будем ее отваривать и не просто в воде, а в ароматном курином бульоне.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: варка, в мясорубке, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, день влюбленных, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Паштет из отварной куриной печени

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для бульона:
куриный суповой набор — (у меня кости с кожей) 600 г.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
душистый перец горошком
пряные травы — для бульона 1 ч. л.
соль
куриная печень — 1,3 кг.
лавровый лист — 1 шт.
репчатый лук — 2 шт.
растительное масло
розмарин тонкого помола — 1/8 ч. л.
бальзамический уксус — 3 ст. л.
масло сливочное — 110 г.

Способ приготовления:

Сварить насыщенный куриный бульон. Для этого в кастрюлю положить куриный суповой набор, довести до кипения. Снять пену, уменьшить температуру, положить репчатый лук, лавровый лист, перец и специи, посолить. Варить около часа. Затем бульон процедить.

ШАГ 1.

Сварить насыщенный куриный бульон. Для этого в кастрюлю положить куриный суповой набор, довести до кипения. Снять пену, уменьшить температуру, положить репчатый лук, лавровый лист, перец и специи, посолить. Варить около часа. Затем бульон процедить.

ШАГ 2.

Довести бульон до кипения, выложить подготовленные куски куриной печени.

Снять всю пену, уменьшить температуру и варить печенку до готовности, минут 20. Если требуется бульон еще раз подсолить и положить лавровый лист.

ШАГ 3.

Снять всю пену, уменьшить температуру и варить печенку до готовности, минут 20. Если требуется бульон еще раз подсолить и положить лавровый лист.