Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Гарнир из картофеля

offline

30.11.15

Очень часто возникает вопрос, какой гарнир подать к праздничному застолью. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт знаменитого картофеля, жаренного во фритюре. Наш рецепт отличается тем, что картофель мы предлагаем готовить с ароматными специями, которые делают его невероятно аппетитным.

Количество порций: 6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Гарнир из картофеля

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

картофель — 1 кг.
растительное масло — 1 л.
красная паприка сладкая — 1/2 ч. л.
перец чили молотый — 1/6 ч. л.
молотый кориандр — 1/3 ч. л.
карри — 1/2 ч. л.
чеснок сублимированный — 1/3 ч. л.
морская соль — 1/2 ч. л.
для соуса:
сметана 20% — 200 г.
майонез — 100 г.

Способ приготовления:

Картофель, не очищая, замочить в холодной воде на 1 час. Затем клубни тщательно вымыть щеткой, просушить. Разрезать картофель на 4 части. Разогреть на среднем огне в толстостенной посуде 1 л. масла или меньше, в зависимости от количества картофеля. Опустить картофель в масло, жарить до темно-золотистой корочки. Отдельно в большой миске смешать морскую соль,чеснок, карри, кориандр, сладкую паприку, острый перец. Жареный картофель шумовкой переложить из масла в миску и хорошо в миске встряхнуть, чтобы все специи обволокли картофельные дольки. Отдельно приготовить соус, просто смешав сметану и майонез.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram