Рецепт супа Харчо

online

10.10.15

Очень вкусный и питательный суп приготовленный на основе мясного (говяжьего) бульона с добавлением риса, грецких орехов, тлапи (ткемали) и свежей зелени. Суп невероятно аппетитный и наваристый, любимый многими гурманами. Я варила разные варианты, этот самый любимый. Главное, после приготовления дайте ему настояться 30-40 минут, а я вообще его люблю есть на второй день. Если еще не пробовали, обязательно попробуйте, вам понравится.

Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Грузинская кухня, Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп харчо

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина на кости — 600 г.
говяжьи рёбра — 2-4 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
свежесмолотый черный перец
лавровый лист — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
грецкие орехи — 3/4 стакана
рис — 1/2 стакана
вода — 3 л.
хмели-сунели — 2 ст. л.
кинза — 100 г.
соль — по вкусу
соус ткемали — 1 стакан
чеснок — 4-6 зубчика

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть и положить в кастрюлю, залить водой.

ШАГ 2.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.

ШАГ 3.

Добавить морковь, разрезанную пополам, очищенную морковь, лавровый лист и свежесмолотый перец. Варить бульон до полной готовности мяса.

ШАГ 4.

Затем вынуть из бульона овощи и мясо.

ШАГ 5.

Репчатый лук мелко нарезать и опустить в бульон.

ШАГ 6.

Орехи измельчить.

ШАГ 7.

Выложить в суп рис.

ШАГ 8.

Добавить хмели-сунели.

ШАГ 9.

Зелень измельчить и выложить в суп.

ШАГ 10.

Добавить орехи.

ШАГ 11.

Положить соль.

ШАГ 12.

Влить соус.

ШАГ 13.

Положить в суп куски мяса и проварить до мягкости риса. Довести до кипения и снять суп с плиты.

ШАГ 14.

Заправить суп мелко нарезанным чесноком и оставить настаиваться в течение 30-40 минут.

ШАГ 15.

Разлить суп по тарелкам и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Рецепт супа харчо с бараниной

Рассольник ленинградский рецепт

Суп Лагман рецепт с фото

Отзывы

Ольга 20.11.2019 в 3:17
В харчо морковь не кладут и рис надо отдельно до полуготовности отварить. После закладки орехов и зелени не кипятить. То есть по готовности мяса и риса, заправляем ткемали, орехи, чеснок и зелень.

Ответить

Вероника 20.10.2015 в 22:25
Это рецепт русского харчо. А грузинское блюдо не суп, а густое сытное с большим количеством мяса и соусом ореховым без риса и моркови.

Ответить