Уха из карасей
Из мелкой рыбы получается очень вкусная и ароматная ушица. Добавив к рыбе овощей и специальную заправку, за несколько минут можно приготовить питательный суп, который порадует вас необычным вкусом и ароматом. Хорошо готовить уху на костре, но и в домашних условиях результат ничуть не хуже.
Количество порций: 4-6
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед
Тип блюда: Бульон и суп
Ингредиенты:
- карась — мелкий 700 г.
- вода — 2-2,5 л.
- репчатый лук — 1 шт.
- лавровый лист — 1 шт.
- перец горошком
- зелень петрушки — 2 веточки + 50 г.
- картофель — 4 шт.
- копченое сало — 50 г.
- чеснок — 1 зубчик
- соль — по вкусу
Способ приготовления:
Шаг 1
Рыбу помыть, очистить от чешуи и внутренностей, голову отрезать, еще раз промыть.
Шаг 2
Положить в кастрюлю и залить водой.
Шаг 3
Положить половинку репчатого лука, веточки петрушки, лаврушку и перец. Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру.
Шаг 4
Вторую половину луковицы нарезать и отправить в суп.
Шаг 5
Картофель нарезать небольшим кубиком и положить в суп, варить уху до готовности картофеля.
Шаг 6
Пока уха варится, приготовим заправку. Для этого мелко нарежем зелень и положим ее в миску.
Шаг 7
Сало также мелко нарезать и добавить к зелени.
Шаг 8
Чеснок мелко нарезать и положить в миску.
Шаг 9
Массу посолить, перемешать.
Шаг 10
За 5 минут до готовности ухи заправить суп ароматной заправкой.
Шаг 11
Разлить уху по тарелкам и подать к столу.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
