Соус ткемали домашний

offline

15.09.15

На днях соседка принесла домашнюю сливу, решила сделать из нее знаменитый соус - ткемали. Получилось очень вкусно и ароматно, могу с уверенностью сказать, что вкуснее тех, что продают у нас на рынках и в магазинах. Попробуйте сами. Что касается вопроса о том, какие использовать сливы, я к сожалению не могу сказать точное название сорта, но сливы должны быть кисло-сладкими, сочными и зрелыми. Я склоняюсь к тому, что это была слива-венгерка.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: варка, тушение, нарезка, в блендере, смешивание, через сито
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: полуфабрикат
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Соус ткемали домашний

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

слива — 3,2 кг.
сахарный песок — 150 г.
соль — 2 ст. л.
хмели-сунели — 1 ч. л.
эстрагон — 1/2 ч. л.
кинза — 220 г.
зелень укропа — 1/2 пучка
чеснок — 1 головка
острый красный перец — 1/3 шт.
сушеная мята — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Вот так выглядела моя слива.

ШАГ 2.

Сливу необходимо промыть.

ШАГ 3.

Удалить косточки.

ШАГ 4.

Переложить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы она полностью закрыла сливу.

Варим сливу до тех пор, пока от нее не станет отделяться кожура. Сливаем примерно 1-1,5 литра жидкости. Она не понадобится, это практически готовый компот, добавьте сахарного песка и наслаждайтесь вкусным и ароматным напитком.

ШАГ 5.

Варим сливу до тех пор, пока от нее не станет отделяться кожура. Сливаем примерно 1-1,5 литра жидкости. Она не понадобится, это практически готовый компот, добавьте сахарного песка и наслаждайтесь вкусным и ароматным напитком.