Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Брусничный пирог

offline

11.09.15

Один из моих любимых осенних пирогов. Для его приготовления можно использовать свежую или замороженную ягоду, он всегда получается нежным и очень ароматным. Главный его секрет в хрустящей посыпке, нежном тесте и ароматом спелой брусники. Рекомендую всем любителям сладостей и просто вкусной домашней выпечки.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: запекание, в духовке, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Брусничный пирог

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

для посыпки:
мука — 250 г.
масло сливочное — 170 г.
сахарный песок — 100 г.
для теста:
мука — 320 г.
сахарный песок — 275 г.
разрыхлитель — 2 ч. л.
размягченное сливочное масло — 130 г.
ванильный сахар — 1 пакетик
яйца — 3 шт.
сметана — 350 г.
брусника — 250 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Для приготовления посыпки в миску положите муку и сливочное масло.

ШАГ 2.

Добавьте сахарный песок и замесите тесто. Его можно растереть руками в крошку.

ШАГ 3.

А можно натереть на терке, что я и сделала. Миску с тестом уберите в холодильник.

ШАГ 4.

Бруснику засыпьте 3 ст. л. сахарного песка. Духовку разогрейте до 180 градусов.

ШАГ 5.

В миску положить размягченное сливочное масло (просто заранее подержать его при комнатной температуре), всыпать сахарный песок.

ШАГ 6.

Добавить ванильный сахар.

ШАГ 7.

Вбить по одному яйца и перемешать с помощью миксера.

ШАГ 8.

Добавить сметану, перемешать.

ШАГ 9.

Смешать муку с разрыхлителем.

ШАГ 10.

Всыпать муку в тесто, перемешать.

ШАГ 11.

Выложить ягоды брусники и аккуратно перемешать тесто.

Форму для выпечки с высокими бортиками смазать растительным маслом (Форму берите большую, так как тесто хорошо подходит и пирог увеличивается в размере). Выложить тесто в форму.

ШАГ 12.

Форму для выпечки с высокими бортиками смазать растительным маслом (Форму берите большую, так как тесто хорошо подходит и пирог увеличивается в размере). Выложить тесто в форму.

ШАГ 13.

Сверху посыпать пирог сахарной посыпкой.

Поставить пирог в духовку и выпекать час или чуть больше. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой: пирог готов, если она при прокалывании осталась сухой.

ШАГ 14.

Поставить пирог в духовку и выпекать час или чуть больше. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой: пирог готов, если она при прокалывании осталась сухой.

ШАГ 15.

Готовый пирог остудите, достаньте из формы, посыпьте при желании сахарной пудрой и подайте к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы