Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Бараний окорок

offline

11.09.15

У вас предстоит большой семейный праздник или вы уже ищите рецепты для Нового года и Рождества, тогда этот рецепт для вас. Ароматную баранину, приготовленную по нашему рецепту можно подать к столу в горячем виде, а можно в качестве закуски, охладив и нарезав очень тонкими ломтиками. Если подавать баранину в холодном виде, то к мясу хорошо подать горчицу или хрен. Рекомендую!

Количество порций: 16
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, нарезка, в фольге
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Бараний окорок

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

бараний окорок (жиго) — 1,2 кг.
растительное масло — 2 ст. л.
мед — 2 ст. л.
бальзамический уксус — 2 ст. л.
бадьян — 1-2 шт.
корица — 1 шт.
душистый перец горошком — 2 шт.
кардамон — 2 шт.
цедра лимона
чеснок — 3 зубчика
смесь сушеных прованских трав — 1 ч. л.
соль, перец по вкусу
орегано
свекла — молодая, небольшого размера 4 шт.
перец сладкий — 4 шт.
картофель — 4 шт.
морковь — 4 шт.
тимьян веточки

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мясо помыть, обсушить.

ШАГ 2.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить мед и прогреть (не кипятить) до тех пор, пока мед не растворится.

ШАГ 3.

Влить бальзамический уксус.

ШАГ 4.

Добавить все пряности.

ШАГ 5.

Чеснок нарезать ломтиками и выложить в маринад.

ШАГ 6.

Добавить сушеные травки и размешать.

ШАГ 7.

Баранину посолить, поперчить и посыпать орегано.

ШАГ 8.

Положить мясо в миску, залить маринадом.

ШАГ 9.

Аккуратно перевернуть, чтобы все мясо оказалось в маринаде.

ШАГ 10.

В огнеупорный противень выложить мясо, очищенные и подготовленные овощи.

Поставить противень в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать до готовности, примерно 1,5 часа. Чтобы мясо и овощи не подгорали, после часа запекания, накройте противень фольгой.

ШАГ 11.

Поставить противень в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекать до готовности, примерно 1,5 часа. Чтобы мясо и овощи не подгорали, после часа запекания, накройте противень фольгой.

ШАГ 12.

Готовое мясо подайте к столу, если горячее - прямо в форме. Если в качестве закуски, охладите и нарежьте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы