Литовский борщ холодный

16.06.15

Летом так не хочется стоять долго у плиты. Вот тогда на выручку приходят холодные супы. сегодня я расскажу вам рецепт литовского холодного борща. Готовить его одно удовольствие, вкус получается такой нежный, аромат свежих овощей сводит с ума. Подается такой борщ с отварной молодой картошечкой - попробуйте, это очень вкусно!

Количество порций: 4
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

Ингредиенты:

свекла отварная — большая 1 шт.
редис — 6-8 шт.
свежие огурцы — 4 шт.
зеленый лук — 1/2 пучка
зелень укропа — 1/2 пучка
яйца отварные — 2 шт.
кефир — охлажденный 1 л.
сметана — 2-4 ст. л.
вода кипяченая — 0,5-0,7 л.
соль — по вкусу
молодой картофель — 4-6 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1

Свеклу очистить и натереть на крупной терке, переложить в кастрюлю или большую миску.

Шаг 2

Редис нарезать тонкими ломтиками и добавить к свекле.

Шаг 3

Свежие огурцы нарезать тонкими ломтиками и выложить в миску.

Шаг 4

Яйца мелко нарезать и положить к остальным ингредиентам.

Шаг 5

Зеленый лук с укропом мелко нарезать и добавить к смеси.

Шаг 6

Залить все кефиром.

Шаг 7

Добавить сметану.

Шаг 8

Добавить холодную кипяченую воду. Воды нужно столько, чтобы у вас получилась консистенция супа, если любите погуще - добавляйте меньше, если пожиже - больше.