Ребрышки свиные с луком на мангале

Ребрышки нарезать кусочками весом каждый по 60-70 грамм. Ребрышки посолить и поперчить. Лук очистить, нарезать полукольцами. Смешать свиные ребрышки с луком в большой эмалированной миске, помять лук с мясом, чтобы лук пустил сок. Накрыть мясо тарелкой, прижать, убрать в холодильник на 3 часа. Перед тем, как жарить ребрышки на углях, выдержать их в течение 30 минут при комнатной температуре. Лук счистить с мяса, нанизать ребрышки на шампуры. Жарить над сильным жаром углей 10-12 минут, постоянно поворачивая шампуры. Подать ребрышки с овощами и любым соусом по вкусу.