Дрожжевое тесто на молоке
38
Вы любите выпечку? Я да и у меня есть проверенный годами рецепт вкусного дрожжевого теста на молоке, которое подходит для приготовления любимой выпечки. Из такого теста получается бесподобная пицца, шикарные пироги, булочки и вообще вся выпечка, которую только можно делать из дрожжевого теста. В этом рецепте я использую только живые дрожжи, наверное можно и сухие, но результат будет другой. Попробуйте, результат вас порадует. Из этого теста получается прекрасная основа для пиццы - его можно приготовить тонким или толстым, в зависимости от того, какую пиццу вы любите.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- дрожжи прессованные — 50 г.
- сахарный песок — 2 ч. л.
- теплая вода — 40 мл.
- молоко — 300-400 мл.
- масло сливочное — 60-70 г.
- яйца — 1 шт.
- сахарный песок — по вкусу (если тетсо на сладкие пироги 2-3 ст. л., если на пиццу 1 ст. л.)
- соль — 1 щепотка
- мука — около 1 кг (столько, чтобы получилось упругое, мягкое тесто)
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Дрожжи раскрошить и положить в стакан.
Дрожжи раскрошить и положить в стакан.
ШАГ 2.
Засыпать сахаром.
Засыпать сахаром.
ШАГ 3.
Залить теплой (не горячей!) водой, перемешать и оставить минут на 15.
Залить теплой (не горячей!) водой, перемешать и оставить минут на 15.
ШАГ 4.
Подогреть в кастрюле молоко до теплого состояния. Снять с плиты, вбить яйцо.
Подогреть в кастрюле молоко до теплого состояния. Снять с плиты, вбить яйцо.
ШАГ 5.
Влить растопленное сливочное масло.
Влить растопленное сливочное масло.
ШАГ 6.
Добавить сахарный песок.
Добавить сахарный песок.
ШАГ 7.
Всыпать соль.
Всыпать соль.
ШАГ 8.
Дрожжи перемешать, они должны увеличиться в объеме в 3-4 раза и влить в тесто. Перемешать все с помощью миксера или венчика.
Дрожжи перемешать, они должны увеличиться в объеме в 3-4 раза и влить в тесто. Перемешать все с помощью миксера или венчика.
ШАГ 9.
Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Муки нужно столько, чтобы тесто легко отходило от рук, оставаясь при этом нежным и слегка упругим.
Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Муки нужно столько, чтобы тесто легко отходило от рук, оставаясь при этом нежным и слегка упругим.
ШАГ 10.
Замесить тесто руками, скатать в шар. Положить тесто в теплую посуду, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и крышкой и оставить подходить.
Замесить тесто руками, скатать в шар. Положить тесто в теплую посуду, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и крышкой и оставить подходить.
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Татьяна
12.02.2021 в 19:50Спасибо за рецепт,делала с сухими дрожами,все получилось,,тесто поднялось,пирожки чудесные!
Ответить
Наталия Киев
10.01.2021 в 16:35Сейчас замешиваю тесто для пиццы по Вашему рецепту Потом поделюсь впечатлениями
Marina
20.07.2020 в 18:20Попробовала испечь пирожки по вашему рецепту, получились очень вкусные. Тесто мягкое, держит форму. И подходит оно как для выпечки в духовке, так и на сковороде.
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 21.07.2020 в 9:40Marina, спасибо за отзыв, рада, что понравилось.
kulina (Ельнова Оксана)
– автор рецепта, 01.07.2019 в 10:46Очень рада, что все получилось. Спасибо за отзыв.
Читайте также
Фаршированные перцы и голубцы
Салат с горбушей Мимоза
Мед из одуванчиков
Квас из кофе
Крылышки на мангале
Пасхальная корзина из теста