Дрожжевое тесто на молоке

offline

03.04.15

Вы любите выпечку? Я да и у меня есть проверенный годами рецепт вкусного дрожжевого теста на молоке, которое подходит для приготовления любимой выпечки. Из такого теста получается бесподобная пицца, шикарные пироги, булочки и вообще вся выпечка, которую только можно делать из дрожжевого теста. В этом рецепте я использую только живые дрожжи, наверное можно и сухие, но результат будет другой. Попробуйте, результат вас порадует. Из этого теста получается прекрасная основа для пиццы - его можно приготовить тонким или толстым, в зависимости от того, какую пиццу вы любите.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час 20 минут
Способ приготовления: замес
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Дрожжевое тесто на молоке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

дрожжи прессованные — 50 г.
сахарный песок — 2 ч. л.
теплая вода — 40 мл.
молоко — 300-400 мл.
масло сливочное — 60-70 г.
яйца — 1 шт.
сахарный песок — по вкусу (если тетсо на сладкие пироги 2-3 ст. л., если на пиццу 1 ст. л.)
соль — 1 щепотка
мука — около 1 кг (столько, чтобы получилось упругое, мягкое тесто)

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Дрожжи раскрошить и положить в стакан.

ШАГ 2.

Засыпать сахаром.

ШАГ 3.

Залить теплой (не горячей!) водой, перемешать и оставить минут на 15.

ШАГ 4.

Подогреть в кастрюле молоко до теплого состояния. Снять с плиты, вбить яйцо.

ШАГ 5.

Влить растопленное сливочное масло.

ШАГ 6.

Добавить сахарный песок.

ШАГ 7.

Всыпать соль.

ШАГ 8.

Дрожжи перемешать, они должны увеличиться в объеме в 3-4 раза и влить в тесто. Перемешать все с помощью миксера или венчика.

Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Муки нужно столько, чтобы тесто легко отходило от рук, оставаясь при этом нежным и слегка упругим.

ШАГ 9.

Теперь небольшими порциями всыпаем просеянную муку. Муки нужно столько, чтобы тесто легко отходило от рук, оставаясь при этом нежным и слегка упругим.

Замесить тесто руками, скатать в шар. Положить тесто в теплую посуду, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и крышкой и оставить подходить.

ШАГ 10.

Замесить тесто руками, скатать в шар. Положить тесто в теплую посуду, смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и крышкой и оставить подходить.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Тесто для пиццы на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто на сыворотке

Пицца морская

Отзывы

Татьяна 12.02.2021 в 19:50
Спасибо за рецепт,делала с сухими дрожами,все получилось,,тесто поднялось,пирожки чудесные!

Ответить

Наталия Киев 10.01.2021 в 16:35
Сейчас замешиваю тесто для пиццы по Вашему рецепту Потом поделюсь впечатлениями

Ответить

Marina 20.07.2020 в 18:20
Попробовала испечь пирожки по вашему рецепту, получились очень вкусные. Тесто мягкое, держит форму. И подходит оно как для выпечки в духовке, так и на сковороде.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 21.07.2020 в 9:40
Marina, спасибо за отзыв, рада, что понравилось.

Ответить

Iryna 20.05.2020 в 19:11
Тесто получилось прекрасное. Спасибо большое за рецепт.

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 21.05.2020 в 11:33
Iryna , рада, что вам понравилось.

Ответить

Рухия 28.06.2019 в 12:09
Огромное спасибо тесто получилось супер спасибо вам большоее

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 01.07.2019 в 10:46
Очень рада, что все получилось. Спасибо за отзыв.

Ответить

Все отзывы (38)