Салат Цезарь с курицей
1
online
20.03.15
Салат Цезарь прекрасен в любом исполнении. Классический Цезарь можно дополнить некоторыми продуктами и вы получите совершенно новый салат. Сегодня мы будем готовить салат Цезарь с курицей. Этот салат входит в меню многих ресторанов и является очень популярным во многих странах. Нежные кусочки куриного филе прекрасно гармонируют с хрустящими листьями салата и чесночными крутонами.
online

Количество порций: 2
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник, день влюбленных, романтический ужин, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат
Время приготовления: 40 минут
Способ приготовления: жарка, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, пикник, день влюбленных, романтический ужин, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Салат
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- куриное филе — 1 шт.
- салат Ромэн — 1 вилок
- чиабатта — 4 куска
- сыр пармезан
- чесночный крутоны
- для соуса:
- оливковое масло — 50 мл.
- анчоусы — 5 г.
- каперсы — 10 г.
- горчица — 1/2 ч. л.
- яичный желток — 1 шт.
- сок лимона — 1 ч. л.
- виннный белый уксус — 1/2 ч. л.
- сыр пармезан
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:

ШАГ 1.
В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом.
В миске смешать небольшое количество растительного масла с 1 измельченным зубчиком чеснока и сушеным базиликом.

ШАГ 2.
Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад - дать полежать 30 минут.
Куриную грудку промыть, обсушить. Посолить, поперчить и выложить в маринад - дать полежать 30 минут.

ШАГ 3.
Затем обжарить и порезать на тонкие пластины.
Затем обжарить и порезать на тонкие пластины.

ШАГ 4.
Приготовить гренки. С кусочков чиабатты удалить корочку, нарезать кубиком. Посолить.
Приготовить гренки. С кусочков чиабатты удалить корочку, нарезать кубиком. Посолить.

ШАГ 5.
Заправить гренки измельченным чесноком и оливковым маслом.
Заправить гренки измельченным чесноком и оливковым маслом.

ШАГ 6.
Поджарить гренки на сухой сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета.
Поджарить гренки на сухой сковороде или запечь в духовке до золотистого цвета.

ШАГ 7.
В миску влить оливковое масло, добавить яичный желток.
В миску влить оливковое масло, добавить яичный желток.

ШАГ 8.
Выложить горчицу.
Выложить горчицу.

ШАГ 9.
Влить уксус.
Влить уксус.

ШАГ 10.
Добавить измельченные анчоусы.
Добавить измельченные анчоусы.

ШАГ 11.
Выложить мелко нарезанные каперсы.
Выложить мелко нарезанные каперсы.

ШАГ 12.
Выложить чеснок.
Выложить чеснок.

ШАГ 13.
Добавить лимонный сок. Выложить тертый пармезан.
Добавить лимонный сок. Выложить тертый пармезан.

ШАГ 14.
Все как следует перемешать.
Все как следует перемешать.

ШАГ 15.
Листья салата промыть и обсушить. Затем порвать руками на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Выложить в миску.
Листья салата промыть и обсушить. Затем порвать руками на небольшие кусочки, удалив сердцевину. Выложить в миску.

ШАГ 16.
Листья салата заправить соусом Цезарь.
Листья салата заправить соусом Цезарь.

ШАГ 17.
Добавить гренки (немного оставить для украшения).
Добавить гренки (немного оставить для украшения).

ШАГ 18.
Выложить натертый сыр.
Выложить натертый сыр.

ШАГ 19.
Аккуратно перемешать и выложить на тарелку.
Аккуратно перемешать и выложить на тарелку.

ШАГ 20.
Украсить салат кусочками курицы, ломтиками сыра и чесночными гренками.
Украсить салат кусочками курицы, ломтиками сыра и чесночными гренками.
Отзывы

я думаю Вы немного перебрали! Так как анчоусы и каперсы с грудкой курицы не совсем сочетаются и зачем добавлять уксус, если в составе есть лимонный сок и наоборот?
Ответить
Читайте также
- Салат Цезарь с копченой курицей гриль
- Салат "Цезарь" с запеченной куриной грудкой
- Салат "Цезарь" с курицей, томатами и сухариками
- Цезарь с курицей
- Салат Цезарь с индейкой
- Салат цезарь праздничный
- Салат цезарь с курицей и креветками
- Салат Цезарь с курицей и беконом
- Салат Цезарь с уткой
- Салат Цезарь с курицей и сухариками