Шашлык из говядины в минералке

offline

11.03.15

Еще один способ маринования мяса - в минералке. Мясо получается очень нежным, а аромат придает чеснок и лук. Я брала в качестве специй, только соль и свежесмолотую смесь перцев, больше ничего не надо добавлять, чтобы не потерять аромат самого мяса.

Количество порций: 4-6
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, нарезка, смешивание, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шашлык из говядины в минералке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина мякоть — 1 кг.
соль — по вкусу
репчатый лук — 1-2 шт.
чеснок — 3 зубчика
минеральная газированная вода
перец со вкусом лимона — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Мякоть нарезать на одинаковые куски.

ШАГ 2.

Положить мясо в миску.

ШАГ 3.

Мясо посолить, перемешать.

ШАГ 4.

Говядину как следует поперчить.

ШАГ 5.

Репчатый лук нарезать кольцами и положить в миску.

ШАГ 6.

Добавить нарезанный ломтиками чеснок.

ШАГ 7.

Влить воду так, чтобы она покрыла мясо. Хорошенько все перемешать и оставить мариноваться на 1-1,5 часа.

ШАГ 8.

Нанизать говядину на шампуры.

ШАГ 9.

Жарить на мангале, периодически переворачивая.

ШАГ 10.

По необходимости поливать оставшимся маринадом.

ШАГ 11.

Снять шашлык с шампура на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Мария 17.08.2017 в 17:22
Говядина если посолить заранее, да ещё дать постоять - задубеет, не разжевать - лучше солить непосредственно перед жаркой или в процессе. Минералка и любая газировка не то чтобы делает мясо мягче, но убирает волокнистость мяса, и жевать, безусловно, удобнее.

Ответить