Мягкий шашлык из говядины

offline

10.03.15

Так сложилось, что из говядины шашлык готовят редко, потому что в большинстве случаев он получается жестким. Мы вам предлагаем рецепт очень нежного и вкусного шашлыка из говядины. Благодаря маринаду из бальзамического уксуса, лука и специй, мясо получается необычайно нежным и ароматным.

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 1 час 30 минут
Способ приготовления: маринование, на открытом огне/углях, нарезка, смешивание, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Мягкий шашлык из говядины

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

говядина мякоть — 500 г.
сладкий зеленый перец — 2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
соль, перец по вкусу
мед — 1 ч. л.
бальзамический уксус — 3 ст. л.
чабрец зелень
тимьян зелень — по вкусу
пиво — 100 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Говядину нарезать на порционные куски и положить в миску.

ШАГ 2.

Перец нарезать одинаковыми пластинами.

ШАГ 3.

Репчатый лук нарезать полукольцами и положить в миску к мясу и перцу.

ШАГ 4.

Добавить соль.

ШАГ 5.

Влить мед.

ШАГ 6.

Добавить бальзамический уксус.

ШАГ 7.

Всыпать специи, все перемешать и оставить мариноваться на час.

ШАГ 8.

Куски говядины нанизать на шампуры, шампуры укладываем на мангал.

ШАГ 9.

Обжариваем над углями до готовности.

ШАГ 10.

По мере готовности поливаем мясо пивом.

ШАГ 11.

Готовый шашлык переложить на тарелку и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана Ельнова 21.07.2017 в 17:30
Ничего подобного. Мясо осталось нежным и сочным. Все дело в мясе и количестве соли.

Ответить

Мария 21.07.2017 в 12:23
Смешно написано про мягкий шашлык из говядины. Говядина заранее посоленная дубеет и уже никогда её не сделать мягкой.

Ответить

Елена 11.06.2016 в 21:49
Спасибо. Интересно...

Ответить

Ольга Христова 13.12.2015 в 23:29
знаю , что уксус работает над волокнами и мясо всегда мягкое : ранее готовила шашлык из кролика в сковороде. Рецепт: солила , перчила кусочки мяса, затем На разгоряченную сковороду с маслом кладу , налив ст.ложку уксуса ( за лучшее яблочный уксус), закрываю крышкой и на очень слабом огне ,закрыв крышкой , тушу в собственном соку до образования корочки. Тогда добавляю нарезанный полукольцами лук , обжариваю с мясом ...И шашлык готов ! Думаю так можно жарить любое мясо на шашлык!

Ответить

елена 20.11.2015 в 17:54
Мясо мягкое не за счёт уксуса, а за счёт пива, так как именно алкоголь отлично размягчает любое мясо. Попробуйте добавить прямо в маринад обычной водки , или того же пива.Результат вас обрадует.

Ответить