Щи из квашеной капусты

02.02.15

Щи из квашеной капусты вкусное и сытное блюдо. Готовить такие щи можно на любом мясе, с добавлением копченостей и всевозможных овощей. Сегодня мы предлагаем рецепт щей из квашеной капусты, приготовленные на курином бульоне. Отличной заправкой для таких щей станет зеленый лук с чесноком, а подавать их лучше всего со сметаной. И еще один секрет моих вкусных щей - не используйте в зимнее время свежие помидоры, добавьте в щи томаты в собственном соку, суп от них становится ароматнее и вкуснее.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: жарка, варка, тушение, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

Ингредиенты:

для бульона:
курица домашняя — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
морковь — 1 шт.
соль — по вкусу
перец горошком — 4-6 шт.
для супа:
репчатый лук — 1 шт.
квашеная капуста — 2 стакана
картофель — 2-4 шт.
томаты в собственном соку — 1/2 банки (200-250 г.)
растительное масло — для жарки
зеленый лук — 100 г.
чеснок — 2 зубчика

Способ приготовления:

Шаг 1

Курицу помыть, разрубить на 2 части, положить в кастрюлю и залить водой, примерно 2,5-3 л. Довести до кипения, снять пену, температуру плиты уменьшить. Лук и морковь очистить, промыть, положить в бульон. Добавить лавровый лист, перец горошком, посолить и варить до мягкости птицы, примерно час.