Медовик со сметанным кремом

26.01.15

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного и нежного медового торта со сметанно-лимонным кремом. Ароматные медовые коржи, промазанные кремом и дополненные кусочками чернослива и молотыми грецкими орехами порадуют любого любителя сладостей от мала до велика.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: в духовке, замес, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, детский праздник, масленица, Пасха, день влюбленных, для сладкого стола (чаепитие), блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты:

для теста:
яйца — 3 шт.
мед — 150 г.
масло сливочное (растопленное) — 100 г.
сахарный песок — 100 г.
сода, погашенная уксусом — 1,5 ч. л.
мука — 350 г.
для крема:
сметана 42% — 700 г.
лимон — 1 шт.
сахарный песок — 180 г.
чернослив без косточек — 8-10 шт.
экстракт-ароматизатор "Ром" — или алкоголь по вкусу
грецкие орехи — 150 г.

Способ приготовления:

Шаг 1

Если вы используете засахаренный мед, слегка прогрейте его на плите.

Шаг 2

Яйца разбейте в миску и слегка взбейте.

Шаг 3

Влейте мед.

Шаг 4

Добавьте растопленное сливочное масло.

Шаг 5

Всыпьте сахарный песок и размешайте все миксером до однородной массы.

Шаг 6

Поставьте тесто на водяную баню и постоянно помешивая, подогревайте, пока тесто не станет однородной массой.

Шаг 7

Затем добавьте гашенную уксусом соду.

Шаг 8

Постепенно вводите муку, постоянно помешивая.

Шаг 9

Тесто должно быть жидковатым, таким, как показано на фото.

Шаг 10

Противень или форму для выпечки смазать растительным маслом. Руки перед работой с тестом тоже смазать маслом. Столовой ложкой берем часть теста, катаем из нее шарик и выкладываем его на противень, затем приминая руками раскатываем в круг.