Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Холодец из курицы

offline

23.01.15

Впервые готовила это замечательное блюдо. Обычно, согласно нашей сложившейся традиции, мы в семье варим холодец 30 декабря и больше никогда. Но у друзей попробовала в Новый год холодец из курицы, блюдо тоже очень вкусное и праздничное, как оказалось. На Рождество решила сварить его сама, получилось очень ароматно, благодаря всяким специям, теперь буду часто его готовить.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Холодец из курицы

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриные лапки — 1 кг.
курица домашняя — 1,5-2 шт.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1-2 шт.
коренья сушеные для бульона — 1 ч. л.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком
соль — по вкусу
желатин быстрорастворимый — 1 ч. л.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Берем большую кастрюлю. Ножки промываем и выкладываем в кастрюлю.

ШАГ 2.

Курицу разрезаем на четыре части и также выкладываем в кастрюлю.

ШАГ 3.

Заливаем все водой.

ШАГ 4.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем температуру.

Кладем в кастрюлю очищенную морковь, лук и специи. Куриный холодец я солила сразу, но можно и за час до готовности. Закрываем крышкой и оставляем томиться часа на 3-4. Периодически посматриваем, чтобы бульон слегка кипел, но не бурлил.

ШАГ 5.

Кладем в кастрюлю очищенную морковь, лук и специи. Куриный холодец я солила сразу, но можно и за час до готовности. Закрываем крышкой и оставляем томиться часа на 3-4. Периодически посматриваем, чтобы бульон слегка кипел, но не бурлил.

ШАГ 6.

Когда курица сварится, вытаскиваем ее из кастрюли в большую миску.

ШАГ 7.

Бульон процеживаем.

ШАГ 8.

В это же время разводим желатин небольшим количеством воды, размешиваем и отправляем в бульон, перемешиваем.

ШАГ 9.

Курицу разделать, удалить косточки и мясо нарезать мелким кубиком.

ШАГ 10.

Разложить курицу по формам.

ШАГ 11.

Морковь из холодца натереть на терке и распределить по всем формочкам.

ШАГ 12.

Чеснок мелко нарезать и посыпать им содержимое форм.

Залить мясо бульоном. Дать остыть на столе, затем убрать формы в холодильник до полного замораживания. Когда холодец чуток схватиться, ложкой убрать с поверхности лишний жир.

ШАГ 13.

Залить мясо бульоном. Дать остыть на столе, затем убрать формы в холодильник до полного замораживания. Когда холодец чуток схватиться, ложкой убрать с поверхности лишний жир.

ШАГ 14.

Готовый холодец нарезать порционными кусками и подать к столу.

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Заливное из курицы с желатином

Рецепт заливного из судака

Рецепты из рульки

Отзывы

Светлана 28.01.2015 в 18:50
Хочу приготовить в выходной на день рождения. Скажите, а морковь чувствуется?

Ответить