Суп из баранины с рисом и картофелем

online

13.01.15

Спешу поделиться рецептом очень простого и вкусного зимнего супа, хотя правильнее будет сказать послепраздничного. Такой суп хорошо делать после новогоднего застолья или любого другого праздника, когда у вас осталось запеченное мясо с костью. Идеально подойдет для этого блюда запеченная баранья нога, индейка или гусь с уткой. Не спешите выбрасывать кости с остатками мяса на них, они и будут основой нашего супа.

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час 10 минут
Способ приготовления: жарка, варка, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Бульон и суп

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Суп из баранины с рисом и картофелем

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

запеченная баранья нога — остатки 1 кг.
копченая колбаса — 100 г.
соль
перец горошком — 6 шт.
лавровый лист — 1 шт.
морковь — 1 шт.
репчатый лук — 1 шт.
соленые огурцы — 2-3 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
рис — 4-6 ст. л.
растительное масло — для жарки
картофель — 4-5 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Баранью ногу или остатки индейки (гуся/утки) положить в кастрюлю, залить 2-2,5 литрами воды.

ШАГ 2.

Колбасу нарезать кружками и положить в кастрюлю, довести до кипения.

Температуру уменьшить, положить перец горошком, лаврушку, слегка посолить и варить минут 30-40, затем кость достать из кастрюли, срезать мякоть.

ШАГ 3.

Температуру уменьшить, положить перец горошком, лаврушку, слегка посолить и варить минут 30-40, затем кость достать из кастрюли, срезать мякоть.