Домашняя колбаса-зельц
5
Сейчас очень трудно купить качественную колбасу, но иногда так хочется побаловать себя на завтрак вкусным бутербродиком. На этот случай я предлагаю приготовить свою колбасу, очень вкусную и полезную, без всяких добавок. Такую закуску не стыдно и к праздничному столу подать, не говоря уже о завтраке или ужине в обычный день.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- свиные ноги — 4 шт.
- рулька — 1,5-2 кг.
- репчатый лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист — 2 шт.
- перец горошком — 6 шт.
- соль
- чеснок — 4 зубчика
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Свиные ножки разрубить пополам.
Свиные ножки разрубить пополам.
ШАГ 2.
В большую кастрюлю положить рульку, ножки, залить водой так, чтобы она только прикрывала мясо.
В большую кастрюлю положить рульку, ножки, залить водой так, чтобы она только прикрывала мясо.
ШАГ 3.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лук и морковь, перец и лавровый лист, варить около 5-6 часов. За час до конца варки посолить.
Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лук и морковь, перец и лавровый лист, варить около 5-6 часов. За час до конца варки посолить.
ШАГ 4.
Вытащить ножки и рульку из бульона, отделить кожу и мясо, мелко нарезать.
Вытащить ножки и рульку из бульона, отделить кожу и мясо, мелко нарезать.
ШАГ 5.
Морковь мелко нарезать, добавить к мясу.
Морковь мелко нарезать, добавить к мясу.
ШАГ 6.
Чеснок мелко нарезать и положить в миску к остальным ингредиентам, как следует перемешать массу.
Чеснок мелко нарезать и положить в миску к остальным ингредиентам, как следует перемешать массу.
ШАГ 7.
Взять бутылку, отрезать у нее горло. Наполнить бутылку получившейся смесью.
Взять бутылку, отрезать у нее горло. Наполнить бутылку получившейся смесью.
ШАГ 8.
В середине сделать отверстие.
В середине сделать отверстие.
ШАГ 9.
Влить 1-2 половника наваристого бульона.
Влить 1-2 половника наваристого бульона.
ШАГ 10.
Закрыть бутылку фольгой и поставить на ночь в холодильник.
Закрыть бутылку фольгой и поставить на ночь в холодильник.
ШАГ 11.
Утром нарезать колбасу на куски и подать к столу. Приятного аппетита!
Утром нарезать колбасу на куски и подать к столу. Приятного аппетита!
Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана
Отзывы
Оксана Ельнова
12.12.2016 в 11:25Виолетта, нет, не растает. Если сомневаетесь, можно в бульон добавить небольшое количество желатина. Хотя у меня все прекрасно застыло и держало форму без него.
Ответить
Виолетта
09.12.2016 в 17:29А он на столе потом не растает?
Ответить
Оксана Ельнова
28.12.2015 в 10:53Елена, даже не знаю почему. Вы сколько в холодильнике держали и при какой температуре?
Ответить
Елена
27.12.2015 в 20:39У меня не застыло,почему???
Ответить
Валентина
15.01.2015 в 10:50Очень вкусно !!!
Ответить
Читайте также
- Рулеты из карбонада праздничные
- Вяленая свиная грудинка
- Паштет из куриной грудки с яйцами и вялеными помидорами
- Свиные шкурки по-азиатски
- Рулеты из ветчины с сыром и зеленью
- Рулеты из ветчины с сыром и чесноком
- Сырные лепешки тортильяс с курицей
- Рулет из свиного карбонада в духовке
- Рулеты из баклажанов в беконе. Горячая закуска на Новый год 2024
- Вяленая свиная шея
Квашеная капуста с изюмом
Утка, запеченная
Салат "Шишки"
Закуска из кальмаров
Хлебный рулет
Лобио
Лепим пельмени
Что приготовить в год лошади
Кулинарный гороскоп на 2026
Как приготовить закваску для хлеба
Что приготовить из риса
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша