Домашняя колбаса-зельц

offline

13.01.15

Сейчас очень трудно купить качественную колбасу, но иногда так хочется побаловать себя на завтрак вкусным бутербродиком. На этот случай я предлагаю приготовить свою колбасу, очень вкусную и полезную, без всяких добавок. Такую закуску не стыдно и к праздничному столу подать, не говоря уже о завтраке или ужине в обычный день.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Домашняя колбаса-зельц

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиные ноги — 4 шт.
рулька — 1,5-2 кг.
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
лавровый лист — 2 шт.
перец горошком — 6 шт.
соль
чеснок — 4 зубчика

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свиные ножки разрубить пополам.

ШАГ 2.

В большую кастрюлю положить рульку, ножки, залить водой так, чтобы она только прикрывала мясо.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лук и морковь, перец и лавровый лист, варить около 5-6 часов. За час до конца варки посолить.

ШАГ 3.

Довести до кипения, снять пену, уменьшить температуру, выложить лук и морковь, перец и лавровый лист, варить около 5-6 часов. За час до конца варки посолить.

ШАГ 4.

Вытащить ножки и рульку из бульона, отделить кожу и мясо, мелко нарезать.

ШАГ 5.

Морковь мелко нарезать, добавить к мясу.

ШАГ 6.

Чеснок мелко нарезать и положить в миску к остальным ингредиентам, как следует перемешать массу.

ШАГ 7.

Взять бутылку, отрезать у нее горло. Наполнить бутылку получившейся смесью.

ШАГ 8.

В середине сделать отверстие.

ШАГ 9.

Влить 1-2 половника наваристого бульона.

ШАГ 10.

Закрыть бутылку фольгой и поставить на ночь в холодильник.

ШАГ 11.

Утром нарезать колбасу на куски и подать к столу. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Оксана Ельнова 12.12.2016 в 11:25
Виолетта, нет, не растает. Если сомневаетесь, можно в бульон добавить небольшое количество желатина. Хотя у меня все прекрасно застыло и держало форму без него.

Ответить

Виолетта 09.12.2016 в 17:29
А он на столе потом не растает?

Ответить

Оксана Ельнова 28.12.2015 в 10:53
Елена, даже не знаю почему. Вы сколько в холодильнике держали и при какой температуре?

Ответить

Елена 27.12.2015 в 20:39
У меня не застыло,почему???

Ответить

Валентина 15.01.2015 в 10:50
Очень вкусно !!!

Ответить