Заливное из судака

09.01.15

Оставить отзыв

Я очень люблю заливное и в том числе рыбное. Переделала много всяких рецептов, сегодня предлагаю новый - тройной. Заливное получается очень вкусным, красивым и нежным. Если вы хотите, чтобы сверху было больше желе, просто уменьшите количество продуктов при закладке в формы.

Заливное из судака

Количество порций: 4-6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, нарезка, охлаждение, на терке
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, для свадьбы, масленица, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Закуска

Ингредиенты:

желатин — 11-15 г.
холодная кипяченая вода — 3/4 стакана
судак — 2,2-2,5 кг (рыбы с головой и хвостами)
белки вареного яйца — 2 шт.
морковь отварная — 1 шт.
лавровый лист — 1 шт.
перец горошком — 4-6 шт.
репчатый лук — 1 шт.
лимон — 1/2 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1

Желатин выложить в миску и залить водой, дать постоять.

Шаг 2

Судака помыть, очистить от чешуи, срезать голову, хвост и плавники, еще раз хорошенько промыть. Нарезать рыбу на куски, положить в кастрюлю вместе с плавниками, головой и хвостом, залить водой.