Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Ризотто со свеклой

offline

09.12.14

Всем любителям необычных блюд, хочу порекомендовать сумасшедший по своей красоте и вкусу рецепт розового ризотто. Удивите своих гостей оригинальным полезным блюдом с нежнейшим сливочно-свекольным вкусом и нотками спелых томатов и чеснока.

Количество порций: 2-4
Время приготовления: 45 минут
Способ приготовления: жарка, тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Ризотто со свеклой

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

топинг для брускеты — 1 ч. л.
белое сладкое вино — 250-300 мл.
куриный бульон — 400 мл.
сливки 10 % — 200 мл.
свекла — 1 шт.
масло сливочное — 50 г.
репчатый лук — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
специя "Итальянские травки" — по вкусу
сыр пармезан — 20 г.
соль — по вкусу
рис для ризотто (Арборио, Бальдо, Падано, Рома, Виалоне Нано, Марателли или Карнароли) — 250 г.
оливковое масло extra virgin — 2 ст. л.
вяленые томаты — 4 шт.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Свеклу полить оливковым маслом, присолить, посыпать специями.

Завернуть в фольгу, положить в огнеупорную форму, поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Затем достать, охладить.

ШАГ 2.

Завернуть в фольгу, положить в огнеупорную форму, поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку до готовности. Затем достать, охладить.

ШАГ 3.

В сковороде разогреть сливочное и оливковое масло.

ШАГ 4.

Репчатый лук нарезать небольшим кубиком, положить в масло и обжарить до мягкости. Чеснок мелко нарезать и положить к луку.

ШАГ 5.

Всыпать рис.

ШАГ 6.

Перемешать и обжаривать минут 5.

ШАГ 7.

Влить вино, дать ему выпариться.

ШАГ 8.

Влить бульон, готовить ризотто на медленном огне.

ШАГ 9.

Томаты нарезать и положить в сковороду.

ШАГ 10.

Свеклу нарезать кубиком и положить в чашу блендера.

ШАГ 11.

Влить сливки.

ШАГ 12.

Хорошенько все измельчить до однородной массы.

ШАГ 13.

Добавить свекольную массу к ризотто.

ШАГ 14.

Пармезан натереть, немного оставить для украшения, остальной подмешать к ризотто.

ШАГ 15.

Приправить ризотто солью, пряными травками.

ШАГ 16.

Готовое нежнейшее ризотто разложить по тарелкам, полить немного топпингом, посыпать пармезаном и подать к столу. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Злата 23.06.2019 в 4:06
Наконец-то приготовила! Это просто бомба, неожиданная такого нежного вкуса! Готовила в Японии , накормила 20 человек! Вы бы видели их восторженные глаза! Спасибо ещё раз !

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 24.06.2019 в 11:38
Очень рада, что понравилось. Спасибо за отзыв.

Ответить

Злата 04.06.2019 в 9:25
Здорово выглядет обязательно попробую приготовить

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 04.06.2019 в 10:28
Злата, спасибо за отзыв. Обязательно приготовьте, это очень вкусно, особенно если свекла будет вкусной.

Ответить