Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Брусничный торт "Рождество"

Оценить:

27.11.14

Люблю готовить красивые блюда, особенно когда не знаешь, что получится в конце и картинка вырисовывается именно во время процесса. Вот задумала я на днях испечь брусничный торт с яркими красными коржами, белоснежным кремом и ягодным вкусом. В результате на свет появился этот кулинарный рецепт вкусного и ароматного торта.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, в блендере, замес, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, детский праздник, масленица, Пасха, романтический ужин, блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Брусничный торт "Рождество"

Ингредиенты:

для теста:
брусника — 200 г.
сахарный песок — 1/2 стакана
вода — 100 мл.
яйца — 4 шт.
сахарный песок — 1 стакан
мука — 1 1/4 стакана
красный пищевой краситель — 1 капля
для крема:
маскарпоне — 1 пачка
сливки 33% — 250 г.
сахарная пудра — 1/2 стакана
ванильный сахар — 1 пачка
загуститель для сливок — 1 пачка
красный пищевой краситель — 1 капля
для украшения:
маршмерллоу — 100 г.
шоколад 72 % какао — 60 г.
сливки 33% — 2-3 ст. л.
белый шоколад — 100 г.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Белый шоколад растопить на водяной бане.

ШАГ 2.

На пергаменте нарисовать снежинки.

ШАГ 3.

С помощью растопленного шоколада по образцам нарисовать снежинки, остудить, убрать в холодильник для застывания.

ШАГ 4.

В кастрюлю положить бруснику и влить воду, довести до кипения, проварить 5 минут и пюрировать.

ШАГ 5.

Добавить сахарный песок, перемешать и остудить.

ШАГ 6.

Отделить белки от желтков. Желтки положить в миску.

ШАГ 7.

В желтки всыпать сахарный песок и хорошенько все взбить с помощью миксера.

ШАГ 8.

Добавить 1/2 массы брусничного пюре.

ШАГ 9.

Влить краситель.

ШАГ 10.

Всыпать муку, перемешать.

ШАГ 11.

Белки взбить до состояния пиков.

ШАГ 12.

Подмешать к тесту аккуратными движениями.

ШАГ 13.

Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки, вылить тесто.

ШАГ 14.

Духовку разогреть до 200 градусов, поставить форму с тестом и запекать до готовности.

ШАГ 15.

Готовый бисквит извлечь из формы, остудить.

ШАГ 16.

Разрезать на три части.

ШАГ 17.

Каждый корж пропитать брусничным пюре.

ШАГ 18.

В чашу блендера вылить сливки, добавить сахарную пудру.

ШАГ 19.

Всыпать загуститель.

ШАГ 20.

Массу взбить до состояния пиков.

ШАГ 21.

В миску положить маскарпоне, всыпать ванильный сахар.

ШАГ 22.

Хорошенько перемешать.

ШАГ 23.

Добавить сырную массу к сливкам, аккуратно перемешать.

ШАГ 24.

Отложить 1/3 массы в миску, добавить каплю красителя, перемешать.

ШАГ 25.

Взять один корж, намазать его белым кремом.

ШАГ 26.

Положить второй корж, снова смазать кремом.

ШАГ 27.

Таким образом собрать весь торт. Бока и поверхность торта смазать розовым кремом.

ШАГ 28.

В миску положить сливки, шоколад и сливочное масло, растопить до однородной массы.

Украсить торт маршмеллоу, снежинками и полить шоколадной массой. Торт готов, дать ему настояться минимум часа 3 и подать к столу. Приятного аппетита!

ШАГ 29.

Украсить торт маршмеллоу, снежинками и полить шоколадной массой. Торт готов, дать ему настояться минимум часа 3 и подать к столу. Приятного аппетита!

Отзывы

Оксана Ельнова 29.11.2017
Мария, 250 г.

Мария 28.11.2017
Скажите пожалуйста а маскарпоне сколько брать 250 грамм? Или больше?Просто есть разные упаковки.

Оксана Ельнова 05.10.2016
Потому что они здесь не нужны.

Нина 04.10.2016
Вопрос!Почему нет в рецепте сода или разрыхлителя?

Оксана Ельнова 29.11.2014
Лена, спасибо. Да, подойдет, я тоже использовала замороженную. Загуститель можно не использовать, если сливки 33-35 процентные. Насчет шприца, у меня набор насадок и клеенчатые конвертики, продавались отдельно. В набор входило 100 штук, уже 6 год пользуюсь и мне очень нравится.

Все отзывы (6)

Оставить отзыв