Бутерброды со скумбрией
1
Что можно приготовить быстро и вкусно из копченой скумбрии? Правильно, аппетитные бутерброды. Бутерброды со скумбрией в нашем исполнении - отличная закуска на праздничный стол. Да и даже если в будни к вам заглянули гости, такое угощение придется им по вкусу. Ломтик свежего огурца и лимона прекрасно сочетаются с рыбкой и придают бутербродам со скумбрией интересный вкус.
Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Бутерброды
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, нарезка, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: праздничный стол, вечеринка, рождество, масленица, Пасха, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Бутерброды
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- скумбрия свежая — 3 шт.
- соль — 4 ч. л.
- сахарный песок — 1 ч. л.
- лавровый лист — 1 шт.
- багет ржаной — 1 шт.
- французский багет — 1 шт.
- огурец длинноплодный — 1 шт.
- лимон — 1 шт.
- листовой салат
- для соуса:
- майонез — 120 г.
- горчица — 1 ч. л.
- чеснок — 2 зубчика
- сметана — 100 г.
- лимонный сок — 1 ч. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, вымыть, надрезать и вынуть хребет.
Скумбрию выпотрошить, удалить голову, вымыть, надрезать и вынуть хребет.
ШАГ 2.
Соль смешать с сахаром. Посыпать рыбу солью. Свернуть филе на тарелке. Поломать лавровый лист, положить на рыбку.
Соль смешать с сахаром. Посыпать рыбу солью. Свернуть филе на тарелке. Поломать лавровый лист, положить на рыбку.
ШАГ 3.
Придавить скумбрию тарелкой, поставить груз. В таком виде выдержать на столе 4 часа. Выделившуюся жидкость слить, скумбрию убрать в холодильник на 12 часов.
Придавить скумбрию тарелкой, поставить груз. В таком виде выдержать на столе 4 часа. Выделившуюся жидкость слить, скумбрию убрать в холодильник на 12 часов.
ШАГ 4.
Для приготовления бутербродов рыбку разрезать пополам и срезать филе со шкурки ломтиками. Листовой салат, лимон и огурец вымыть. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок.
Для приготовления бутербродов рыбку разрезать пополам и срезать филе со шкурки ломтиками. Листовой салат, лимон и огурец вымыть. Для соуса смешать сметану, майонез, горчицу, лимонный сок и пропущенный через пресс чеснок.
ШАГ 5.
Багеты нарезать, разложить на блюде.
Багеты нарезать, разложить на блюде.
ШАГ 6.
Лимон и огурец нарезать тонко.
Лимон и огурец нарезать тонко.
ШАГ 7.
Багет смазать соусом, положить ломтики скумбрии.
Багет смазать соусом, положить ломтики скумбрии.
ШАГ 8.
Украсить листовым салатом, огурцом и лимоном. Бутерброды сразу подать. Оставшуюся соленую скумбрию завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Хранить рыбу можно трое суток, использовать в дальнейшем для бутербродов или любых других закусок.
Украсить листовым салатом, огурцом и лимоном. Бутерброды сразу подать. Оставшуюся соленую скумбрию завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник. Хранить рыбу можно трое суток, использовать в дальнейшем для бутербродов или любых других закусок.
Читайте также
Мерлуза с картофелем
Картофельные шарики
Сало в аджике
Рыбная солянка
Рулька по-баварски
Суп-пюре из тыквы с жареными креветками