Дымляма
2
Дымляма - блюдо, которое рекомендуем готовить в сезон вкусных овощей. Для его приготовления требуется мясо, свежие овощи и немного терпения. Кусочки мяса неторопливо тушатся с овощами и айвой. Блюдо праздничное, очень вкусное и ароматное.
Количество порций: 6
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: тушение, нарезка
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо
Доступность: доступный
Фотоотчет к рецепту
Ингредиенты:
- баранина мякоть — 1 1/2 кг.
- айва — 1 шт.
- баклажаны — 3 шт.
- морковь — 1 шт.
- репчатый лук — 2 шт.
- капуста белокочанная — 500 г.
- помидоры — 2 шт.
- картофель — 800 г.
- зира (кумин) — 3 ч. л.
- куркума или порошок карри — 1/4 ч. л.
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Баранину нарезать кусочками. Овощи очистить. Баклажаны нарезать шайбами, пересыпать солью. Капусту нарезать четвертинами, разобрать на листья. В казан положить баранину жиром вниз.
Баранину нарезать кусочками. Овощи очистить. Баклажаны нарезать шайбами, пересыпать солью. Капусту нарезать четвертинами, разобрать на листья. В казан положить баранину жиром вниз.
ШАГ 2.
Сверху положить морковь, нарезанную кружочками, посыпать зирой и солью.
Сверху положить морковь, нарезанную кружочками, посыпать зирой и солью.
ШАГ 3.
Далее положить лук, нарезанный полукольцами.
Далее положить лук, нарезанный полукольцами.
ШАГ 4.
Следующим слоем положить помидоры, нарезанные дольками, посолить.
Следующим слоем положить помидоры, нарезанные дольками, посолить.
ШАГ 5.
Затем айву, нарезанную ломтиками, посыпать айву куркумой.
Затем айву, нарезанную ломтиками, посыпать айву куркумой.
ШАГ 6.
Баклажаны промыть от соли, положить на айву.
Баклажаны промыть от соли, положить на айву.
ШАГ 7.
Закрыть все листьями капусты, прижать. Сверху добавить очищенный картофель, посолить. Накрыть все овощи тарелкой, прижать, сверху крышкой.
Закрыть все листьями капусты, прижать. Сверху добавить очищенный картофель, посолить. Накрыть все овощи тарелкой, прижать, сверху крышкой.
ШАГ 8.
Дымляму тушить на тихом огне 3 часа. Овощи шумовкой переложить на теплое блюдо, сверху баранину, залить все образовавшимся соком. Дымляму подать немедленно.
Дымляму тушить на тихом огне 3 часа. Овощи шумовкой переложить на теплое блюдо, сверху баранину, залить все образовавшимся соком. Дымляму подать немедленно.
Отзывы
Владимир
02.02.2026 в 22:31Признаю, буду готовить по Вашему рецепту.
Ответить
kulina (Ельнова Оксана)
03.02.2026 в 12:33Владимир, напишите, что у вас получится, очень интересно!
Ответить
Читайте также
- Бараньи "пистолетики" копченые в гриле
- Бараньи ребрышки (пистолетики) на гриле
- Баранья корейка на мангале
- Баранина с овощами, тушеная в мультиварке
- Хашлама. Хашлама по-армянски с пивом
- Баранья корейка с картошкой в сковороде
- Баранина, тушеная с овощами и зеленью в вине
- Баранина с овощами
- Баранина с картошкой в духовке
- Бараньи ребрышки с картошкой
Бургеры по-домашнему
Яйца по-шотландски на гриле
Куриные лоллипопы на гриле
Скумбрия в гриле
Цыпленок табака в гриле
Шоколадный торт
Как приготовить вкусный закусочный рулет из лаваша
Гавайская пицца
Как приготовить закваску для хлеба
Салаты в стаканчиках
Как правильно приготовить гребешки
Что приготовить из риса