Котлеты из леща

offline

11.09.14

Я обожаю рыбные котлеты и когда под рукой оказывается настоящая речная рыба, обязательно их готовлю. Недавно ко мне в руки приплыл 2 кг лещ. Долго не думая я приготовила ароматные котлеты, которыми и буду вас сегодня угощать. В качестве гарнира к котлетам из леща я рекомендую подать отварную гречку или картофельное пюре. Приятного аппетита!

Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час
Способ приготовления: жарка, в мясорубке, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Котлеты из леща

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

лещ — 2 кг.
белый хлеб — 3 ломтика
молоко — 150 мл.
репчатый лук — 1 шт.
яйца — 1 шт.
соль, перец по вкусу
панировочные сухари

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Хлеб порвать на куски, положить в миску и залить молоком.

ШАГ 2.

Леща помыть под проточной водой, отрезать голову и плавники, удалить внутренности и чешую, еще раз как следует промыть под водой.

ШАГ 3.

Острым ножом начинаем снимать филе с кожей.

ШАГ 4.

Аккуратно срезаем филе с мясом с костей.

ШАГ 5.

Снимаем кожу.

ШАГ 6.

Мякоть рыбы пропускаем через мясорубку.

ШАГ 7.

Репчатый лук мелко нарезать и добавить в фарш.

ШАГ 8.

С хлеба слить лишнюю жидкость, превратить его в пюре и добавить в фарш.

ШАГ 9.

Вбить яйцо.

ШАГ 10.

Массу посолить.

ШАГ 11.

Поперчить.

ШАГ 12.

В тарелку насыпать панировочные сухари. Берем фарш в руки, придаем ему форму котлеты, обваливаем в сухарях.

ШАГ 13.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить котлеты и обжаривать с двух сторон до готовности.

ШАГ 14.

Готовые котлеты переложить на блюдо. Подавать с гарниром и свежей зеленью.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Котлеты из минтая

Котлеты из семги

Окунь запеченный в духовке

Отзывы

Ирина 12.07.2020 в 0:28
Спасибо за очень подробный рецепт! Первый раз готовили котлеты из леща! Очень помогли! Больших лещей не люблю жарить, слишком много мелких костей! А котлеты получились великолепные! Очень вкусные и нежные! Косточки все прекратились и абсолютно не чувствуются в котлетах. Детям тоже очень понравились!

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 13.07.2020 в 11:15
Ирина , спасибо за отзыв и добрые слова.

Ответить

Наталья, Красноярск 17.08.2017 в 17:58
За рецепт ставлю пятерку с плюсом. Лещей готовлю столько, сколько лет замужем: и жарю, и уха, и запеченные в духовке. Муж - рыбак, а лещи в Красноярском море, слава богу, еще не перевелись. Сегодня попробовала Ваш рецепт - трудоемко, но котлеты получились выше всяких похвал. Спасибо.

Ответить

Моля 15.08.2016 в 12:49
Вкусняшки,спс за рецепт

Ответить

Наталья 12.09.2014 в 12:26
Обожаю рыбные котлеты. Из леща не пробовала готовить. На картинке очень ВКУСНО!

Ответить