Солёные огурцы на зиму

25.08.14

Для того, чтобы зимой наслаждаться вкусными блюдами из соленых огурцов, необходимо их правильно засолить. Я предлагаю вам простой рецепт соленых огурцов, в котором не используются уксус или лимонная кислота. В результате естественного брожения огурцы получаются вкусными и очень ароматными. Такие огурцы прекрасно подойдут для приготовления рассольника, винегрета и других блюд. Расчет продуктов дан на 2 3-х литровые банки.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, соление, квашение, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты:

свежие огурцы — 3,5 кг.
зонтики укропа — 4 шт.
листья вишни — 4 шт.
чеснок — 6 зубчиков
соль — 6 ст. л.

Способ приготовления:

Шаг 1

В каждую банку положить по 2 зонтика укропа, 2 листа вишни (если есть можно добавить лист хрена и листья смородины), 3 разрезанных пополам дольки чеснока.

Шаг 2

Огурцы помыть и наполнить ими банки до краев.

Шаг 3

Залить огурцы холодной водой.

Шаг 4

В каждую банку положить по 3 ст. ложке соли.

Шаг 5

Банку закрыть пластмассовой крышкой и немного покатать по столу, чтобы соль распределилась равномерно.

Шаг 6

Затем крышку снять, прикрыть банки железными крышками и поставить на 3 дня бродить. Совет: банки нужно поставить на тарелки, так как во время брожения будет выливаться вода.