Солёные огурцы на зиму

offline

25.08.14

Для того, чтобы зимой наслаждаться вкусными блюдами из соленых огурцов, необходимо их правильно засолить. Я предлагаю вам простой рецепт соленых огурцов, в котором не используются уксус или лимонная кислота. В результате естественного брожения огурцы получаются вкусными и очень ароматными. Такие огурцы прекрасно подойдут для приготовления рассольника, винегрета и других блюд. Расчет продуктов дан на 2 3-х литровые банки.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: маринование, соление, квашение, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Солёные огурцы на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свежие огурцы — 3,5 кг.
зонтики укропа — 4 шт.
листья вишни — 4 шт.
чеснок — 6 зубчиков
соль — 6 ст. л.

Способ приготовления:

В каждую банку положить по 2 зонтика укропа, 2 листа вишни (если есть можно добавить лист хрена и листья смородины), 3 разрезанных пополам дольки чеснока.

ШАГ 1.

В каждую банку положить по 2 зонтика укропа, 2 листа вишни (если есть можно добавить лист хрена и листья смородины), 3 разрезанных пополам дольки чеснока.

ШАГ 2.

Огурцы помыть и наполнить ими банки до краев.

ШАГ 3.

Залить огурцы холодной водой.

ШАГ 4.

В каждую банку положить по 3 ст. ложке соли.

ШАГ 5.

Банку закрыть пластмассовой крышкой и немного покатать по столу, чтобы соль распределилась равномерно.

Затем крышку снять, прикрыть банки железными крышками и поставить на 3 дня бродить. Совет: банки нужно поставить на тарелки, так как во время брожения будет выливаться вода.

ШАГ 6.

Затем крышку снять, прикрыть банки железными крышками и поставить на 3 дня бродить. Совет: банки нужно поставить на тарелки, так как во время брожения будет выливаться вода.

ШАГ 7.

Каждый день, периодически, необходимо удалять появлявшуюся пену и сливать воду из тарелки.

ШАГ 8.

Когда брожение закончится, на третий день необходимо рассол с банок слить в кастрюлю.

ШАГ 9.

Добавить 1,5 стакана кипятка. Довести рассол до кипения, прокипятить 2-3 минуты.

ШАГ 10.

Кипящим рассолом залить огурцы.

ШАГ 11.

Закатать банки крышками. Остудить. Убрать на хранение.

ШАГ 12.

Вкусные соленые огурцы на зиму готовы.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Фарида 05.09.2020 в 13:51
А где хранить?

Ответить

kulina (Ельнова Оксана) – автор рецепта, 06.09.2020 в 14:19
Фарида, они отлично хранятся в квартире в темном месте.

Ответить

Андрей 03.09.2019 в 21:32
Отличный рецепт, огурцы просто ураган!

Ответить

Наталья. 23.08.2017 в 22:09
Огpомное спасибо за потрясающий рецепт, буду так делать.

Ответить

Леночка 31.03.2015 в 17:11
Самые вкусные огурцы, всегда стоят и никогда не взрываются. У меня так мама с бабушкой делали, теперь я и все мои подруги.

Ответить

25.08.2014 в 19:16
Похрустим)))

Ответить

Все отзывы (6)