Салат из зеленых помидоров на зиму

offline

19.08.14

Все мы привыкли употреблять в пищу красные созревшие помидоры, забывая о том, что и из зеленых томатов можно приготовить множество вкусных рецептов. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусный, кисло-сладкий салат из помидоров на зиму. Салат из зеленых помидоров на зиму можно использовать в качестве закуски или как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: маринование, соление, нарезка, охлаждение, консервирование
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Заготовки

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Салат из зеленых помидоров на зиму

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

зеленые помидоры — 1,5 кг.
сладкий репчатый лук — 750 г.
морковь — 750 г.
болгарский сладкий перец — 3 шт.
соль — 50 г.
растительное масло — 150 мл.
сахарный песок — 150 г.
уксус 9% — 150 мл.

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Взять большую емкость. Помидоры нарезать ломтиками и сложить в емкость.

ШАГ 2.

Репчатый лук нарезать полукольцами и положить к помидорам.

ШАГ 3.

Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой и положить к остальным ингредиентам.

ШАГ 4.

Морковь натереть на крупной терке и положить в емкость с овощами.

ШАГ 5.

Пересыпать овощи солью.

ШАГ 6.

Как следует все размешать. Оставить настаиваться на 4 часа.

ШАГ 7.

Слить маринад в кастрюлю, поставить его на плиту.

ШАГ 8.

Всыпать сахарный песок.

ШАГ 9.

Влить уксус.

ШАГ 10.

Влить растительное масло, довести до кипения.

ШАГ 11.

Выложить в кастрюлю овощи, перемешать, сделать температуру поменьше и тушить около 30 минут.

ШАГ 12.

Разложить салат в подготовленные банки.

ШАГ 13.

Затем закатать банки крышками. Перевернуть и убрать в темное место для остывания.

ШАГ 14.

Вкусный салат из зеленых помидоров на зиму готов.

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Помидоры с перцем на зиму

Маринованные помидоры на зиму

Маринованные огурцы с помидорами

Отзывы

Саша 18.07.2018 в 14:09
Хорошие рецепты

Ответить

Олеся 21.10.2017 в 13:32
Оксана, салат - очень вкусный, имеет сбалансированный кисло-сладкий вкус, соли вмеру, чувствуется вкус каждого овоща.Большое спасибо за хороший рецепт. И вообще огромное спасибо всем людям, которые делятся рецептами и все подробно объясняют. Хотела приложить фото, но не нашла такой опции:

Ответить

Оксана Ельнова 20.10.2017 в 20:13
Олеся, буду ждать.

Ответить

Олеся 20.10.2017 в 18:15
Оксана, обязательно напишу отзыв по вкусу салата. Делала такой салат моя мама в советское время, из помидор, которые не успели созреть. Перец болгарский не клали, за неимением такого. Уверена, что сочный сладкий перчик улучшит этот салатик.

Ответить

Оксана Ельнова 20.10.2017 в 18:00
Олеся, сок, который дадут овощи и есть маринад. Никакой воды не нужно.

Ответить

Все отзывы (34)