Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Пирожки с мясом в духовке

offline

07.08.14

Пирожки с мясом любят и взрослые, и дети. Ароматные дрожжевые пирожки с нежной мясной начинкой - украшение любого стола в праздники и будни.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: варка, в духовке, в хлебопечке, нарезка, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: блюдо на каждый день
Назначение: завтрак, обед, ужин, перекус
Тип блюда: Выпечка

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Пирожки с мясом в духовке

Ингредиенты:

для теста:
кефир — 250 мл.
сахарный песок — 50 г.
соль — 6 г.
дрожжи прессованные — 12 г.
растительное масло — 70 мл.
мука пшеничная — 500 г.
яйца — 1 шт. +1 шт. для смазывания пирожков
для начинки:
свиная грудинка — 500 г.
репчатый лук — 2 шт.
растительное масло — 25 мл.
соль, перец по вкусу
яйца — 3 шт.

Способ приготовления:

В чашу х/печки всыпать просеянную муку, соль и сахар. Вбить яйцо. Кефир подогреть, раскрошить дрожжи, размешать, добавить в чашу. Влить масло. Поставить чашу в х/печку, выставить режим тесто. Замесить тесто и дать в чаше подойти 2 раза. Пока подходит тесто - приготовить начинку. Свиную грудинку отварить в небольшом количестве воды до готовности. В конце посолить, поперчить, остудить грудинку в бульоне. Лук мелко нарезать, спассировать до мягкости в масле. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Грудинку вынуть из бульона, если имеются кости и хрящи - отделить их от мякоти. Прокрутить мякоть грудинки, лук и яйца через мясорубку. Начинку посолить, поперчить, при необходимости добавить пару ложек бульона. Начинку перемешать.

ШАГ 1.

В чашу х/печки всыпать просеянную муку, соль и сахар. Вбить яйцо. Кефир подогреть, раскрошить дрожжи, размешать, добавить в чашу. Влить масло. Поставить чашу в х/печку, выставить режим тесто. Замесить тесто и дать в чаше подойти 2 раза. Пока подходит тесто - приготовить начинку. Свиную грудинку отварить в небольшом количестве воды до готовности. В конце посолить, поперчить, остудить грудинку в бульоне. Лук мелко нарезать, спассировать до мягкости в масле. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить. Грудинку вынуть из бульона, если имеются кости и хрящи - отделить их от мякоти. Прокрутить мякоть грудинки, лук и яйца через мясорубку. Начинку посолить, поперчить, при необходимости добавить пару ложек бульона. Начинку перемешать.

ШАГ 2.

Тесто обмять, разделить на 16-20 частей.

ШАГ 3.

Каждую раскатать, положить по ложке начинки.

Края соединить плотно, уложить пирожок швом вниз на противень, смазанный маслом. Далее поступить также с остальной начинкой и тестом. Дать изделиям расстояться в течение 30 минут. Смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать пирожки в разогретой до 180`С духовке ровно 18 минут.

ШАГ 4.

Края соединить плотно, уложить пирожок швом вниз на противень, смазанный маслом. Далее поступить также с остальной начинкой и тестом. Дать изделиям расстояться в течение 30 минут. Смазать пирожки взбитым яйцом. Выпекать пирожки в разогретой до 180`С духовке ровно 18 минут.

ШАГ 5.

Подавать теплыми или остывшими.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы