Личный кабинет: Забыли пароль? Регистрация

Засолка сельди в домашних условиях

offline

21.07.14

Селедка, соленая в домашних условиях - это просто сказка. Нежная, ароматная рыба порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом. А главное, она намного полезнее, чем покупная.

Количество порций: 8-10
Время приготовления: более 2 дней
Способ приготовления: соление, охлаждение
Сложность: для начинающих
Кухня: Русская кухня, Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Засолка сельди в домашних условиях

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

селедка с/м — 3 шт.
для рассола:
вода — 1 л.
соль — 80 г.
сахарный песок — 30 г.
душистый перец горошком — по вкусу
черный перец горошком — по вкусу
барбарис — по вкусу
мускатный орех — по вкусу
лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Сельдь не очищая, вымыть холодной водой. Сложить сельдь в керамическую ёмкость.

ШАГ 2.

Приготовить рассол. В кипящую воду всыпать соль и сахар, добавить специи, довести до кипения, остудить.

Залить рассолом сельдь. Накрыть крышкой. Оставить на столе на 10 часов, затем убрать в холодильник. Солить сельдь 2-3 суток, в зависимости от размера рыбы.

ШАГ 3.

Залить рассолом сельдь. Накрыть крышкой. Оставить на столе на 10 часов, затем убрать в холодильник. Солить сельдь 2-3 суток, в зависимости от размера рыбы.