Шашлык из свинины в гранатовом соке

offline

03.07.14

Шашлык - дело тонкое и требующее сноровки. Хотя по мне, секрет хорошего шашлыка заключается в мясе и специях, будет оное, будет и вкусный шашлык. Какими руками он будет приготовлен - мужскими или женскими, не важно. Главное, чтобы руки эти не росли из одного места. Рецепт моего шашлыка - простой, но мясо по нему получается очень вкусным и ароматным. Если есть какие-то вопросы, пишите, отвечу, а пока поехалии...

Количество порций: 2-4
Время приготовления: около 2 часов
Способ приготовления: маринование, на гриле, на открытом огне/углях, на углях, на мангале
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: пикник, блюдо на каждый день, на даче
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Второе блюдо

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Шашлык из свинины в гранатовом соке

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

свиная шейка — 500 г.
репчатый лук — 1-2 шт.
хмели-сунели — 2 ч. л.
гранат — 1 шт.
армянский лаваш
овощи

Способ приготовления:

Сегодняшний свой первый пост хочу посвятить шашлыку. Для начала в тему немного поэзии, стихотворение не мое, но очень четко подмечен настрой...

Подернутые пеплом угольки,
Веранда, стол с потеющим графином,
Фарфоровые пары так легки…
Закат, безветрие и пахнет дымом.
Рифленые салфетки. Хоровод
По блюдам овощей, кинзы, солений,
Пузырьковатость минеральных вод…
И это все располагает к лени.
Уместная доселе суета,
Хозяйские хождения по бровке
газона… Глаз от мельтешения устал
И просит плавности, тем паче остановки.
Шашлык нанизан. Действо началось.
- Ну, за шашлык, по беленькой! И ну-с…
Селедочкой промасленной насквозь,
Смягчается чуть горьковатый вкус.
Готов! Уже дает прозрачный сок,
Прожарен в меру, но не пересушен.
Почищен маринованный чеснок
И жгучий перец к месту. Не нарушит
Ни кто идиллию. Оттаявшей земли
Неяркий запах будущего лета…
Звенят гитары с комарами где-то
И травы рвутся вверх из под земли.
Затих последний неуемный гость,
Уют костра притягивает взгляды
И все, как дети, счастливы и рады…
ОЧЕРЕДНОЕ ЛЕТО НАЧАЛОСЬ!!!!!
Автор: Viktor

Итак, для начала нарежем мясо небольшими одинаковыми кусками и переложим его в емкость для маринования.

ШАГ 1.

Сегодняшний свой первый пост хочу посвятить шашлыку. Для начала в тему немного поэзии, стихотворение не мое, но очень четко подмечен настрой...

Подернутые пеплом угольки,
Веранда, стол с потеющим графином,
Фарфоровые пары так легки…
Закат, безветрие и пахнет дымом.
Рифленые салфетки. Хоровод
По блюдам овощей, кинзы, солений,
Пузырьковатость минеральных вод…
И это все располагает к лени.
Уместная доселе суета,
Хозяйские хождения по бровке
газона… Глаз от мельтешения устал
И просит плавности, тем паче остановки.
Шашлык нанизан. Действо началось.
- Ну, за шашлык, по беленькой! И ну-с…
Селедочкой промасленной насквозь,
Смягчается чуть горьковатый вкус.
Готов! Уже дает прозрачный сок,
Прожарен в меру, но не пересушен.
Почищен маринованный чеснок
И жгучий перец к месту. Не нарушит
Ни кто идиллию. Оттаявшей земли
Неяркий запах будущего лета…
Звенят гитары с комарами где-то
И травы рвутся вверх из под земли.
Затих последний неуемный гость,
Уют костра притягивает взгляды
И все, как дети, счастливы и рады…
ОЧЕРЕДНОЕ ЛЕТО НАЧАЛОСЬ!!!!!

Автор: Viktor

Итак, для начала нарежем мясо небольшими одинаковыми кусками и переложим его в емкость для маринования.

ШАГ 2.

Лук нам нужно очистить, нарезать кольцами и разделить на одиночные колечки, положить к мясу.

ШАГ 3.

Теперь берем хорошую щепотку хмели-сунели и заправляем наш шашлык.

ШАГ 4.

Солим.

ШАГ 5.

Выжимаем сок из граната.

Небольшое отступление. Я советую для маринада использовать только натуральный сок. Не поленитесь, купити настоящий гранат - удовольствие и вкус вам обеспечены. Кроме этого вы на 100 процентов будуте точно знать, что сок не содержит ничего лишнего, что может испортить вкус готового блюда.
Для чего нужен гранатовый сок? В гранатовом соке содержится фруктовая кислота, именно она делает мясо более мягким и заодно придает приятную кисло-сладкую ноту готовому блюду.
И еще, пейти гранатовый сок просто так, ведь его польза неоценима для мужчин. Например, у кавказских мужчин в связи с тем, что этот напиток является традиционным и активно применяется в составе многих блюд, потенция сохраняется до почтенного возраста. Кроме того, гранат помогает укрепить и оздоровить организм. Но вернемся к нашему шашлыку.

ШАГ 6.

Небольшое отступление. Я советую для маринада использовать только натуральный сок. Не поленитесь, купити настоящий гранат - удовольствие и вкус вам обеспечены. Кроме этого вы на 100 процентов будуте точно знать, что сок не содержит ничего лишнего, что может испортить вкус готового блюда. Для чего нужен гранатовый сок? В гранатовом соке содержится фруктовая кислота, именно она делает мясо более мягким и заодно придает приятную кисло-сладкую ноту готовому блюду. И еще, пейти гранатовый сок просто так, ведь его польза неоценима для мужчин. Например, у кавказских мужчин в связи с тем, что этот напиток является традиционным и активно применяется в составе многих блюд, потенция сохраняется до почтенного возраста. Кроме того, гранат помогает укрепить и оздоровить организм. Но вернемся к нашему шашлыку.

Теперь перемешиваем все ингредиенты, немного применая. Ставим сверху небольшой груз и оставляем мариноваться. Многие маринуют шашлык в гранатовом соке более 5 часов, я не вижу в этот острой необходимости, поэтому 1 часа вполне достаточно.

ШАГ 7.

Теперь перемешиваем все ингредиенты, немного применая. Ставим сверху небольшой груз и оставляем мариноваться. Многие маринуют шашлык в гранатовом соке более 5 часов, я не вижу в этот острой необходимости, поэтому 1 часа вполне достаточно.

ШАГ 8.

Разогреваем угли. Как только они будут готовы, нанизываем шашлык на шампуры.

ШАГ 9.

Жарим наш шашлык на мангале.

ШАГ 10.

Периодически переворачиваем и поливаем оставшимся маринадом.

ШАГ 11.

Готовый шашлык подаем к столу с овощами и мягким хлебом. Приятного аппетита!

Фото: © Kulina.ru / Ельнова Оксана

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Alex 08.06.2017 в 17:51
Спасибо,заценим,и я так понял,без соли..я тоже не солю,но добавляю рыбный соус,или солю за час до жарки..

Ответить

елена 25.08.2014 в 16:31
вкусненько АЖ слюньки бегут! И повар со стихом--КЛАСС!

Ответить

Наталья 03.07.2014 в 19:22
Отличный живой репортаж и шашлык, конечно, тоже! Спасибо!

Ответить

Максим 03.07.2014 в 13:09
В этот раз не было под рукой, в следующий обязательно добавлю. Спасибо.

Ответить

Даша 03.07.2014 в 13:05
Я бы еще зиры добавила

Ответить