Сациви по рецепту Кирилла Набутова

offline

01.07.14

"Любого человека можно обвинить в том, что он не знает, как готовиться Сациви, но при этом любой человек знает, как готовиться Сациви!" Кирилл Набутов

Количество порций: 2-4
Время приготовления: более 2 часов
Способ приготовления: жарка, в блендере, охлаждение, смешивание
Сложность: для начинающих
Кухня: Авторская кухня
Повод: новый год, праздничный стол, вечеринка, рождество, Пасха, блюдо на каждый день
Назначение: обед, ужин
Тип блюда: Закуска

В мою книгу рецептов

Распечатать рецепт

Отправить рецепт по email

Сациви по рецепту Кирилла Набутова

Фотоотчет к рецепту

Ингредиенты:

куриный бульон — концентрированный 250 мл.
куриные бедра — 500 г.
грецкие орехи — 400 г.
хмели-сунели — 1 ч. л.
перец чили — 1/5 часть
молотый кориандр — 1/3 ч. л.
репчатый лук — 2 шт.
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления:

ШАГ 1.

Куриные бедра вымыть, обсушить, не солить.

ШАГ 2.

Положить бедра кожей вниз на разогретую сковороду без масла, жарить, помешивая, до готовности.

ШАГ 3.

Пока жарится курица - приготовить ореховый соус. Нарезать лук и чеснок, поджарить слегка в масле, чтобы лук перестал горчить.

ШАГ 4.

Подсушить на сковороде орехи.

ШАГ 5.

Положить в блендер лук с чесноком, орехи, перец чили, кориандр, хмели-сунели, все измельчить. Влить куриный бульон, размешать. Соус остудить.

ШАГ 6.

Горячую курицу положить в соус, дать настояться.

ШАГ 7.

Подавать в холодном виде, но автор предпочитает Сациви теплым.

Наталья Петрова, специально для Kulina.ru

Подписывайтесь на «Кулину» в Яндекс.Дзене и Telegram

Отзывы

Наталья 23.07.2014 в 18:38
Елена, по его рецептуре соус, действительно, густой. Я добавляла больше бульона. В передаче "Смак" Набутов настаивал на очень густом соусе.

Ответить